豆是中國先秦時(shí)期的食器和禮器。大汶口遺址已有陶豆出土，流行春秋戰(zhàn)國時(shí)期，開始時(shí)用于盛放黍、稷等谷物，后用于盛放腌菜、肉醬等調(diào)味品。豆，像高腳盤，本用來盛黍稷，供祭祀用，后漸漸用來盛肉醬與肉羹了。豆，漢族古代盛食器和禮器。源于新石器時(shí)代的同名陶器，出現(xiàn)于商代晚期，盛行于春秋戰(zhàn)國時(shí)期。豆作為禮器常與鼎、壺配套使用，構(gòu)成了一套原始禮器的基本組合，成為隨葬用的主要器類。用豆之?dāng)?shù)，常以偶數(shù)組合使用，故有”鼎俎奇而籩（biān）豆偶”的說法，但是也有使用奇數(shù)組合的。

大汶口陶豆

古代漢族人民最早用于盛放黍稷，后演變?yōu)閷ｉT盛放腌菜、肉醬等調(diào)味品的器物。豆的造型類似高足盤，上部呈圓盤狀，盤下有柄，柄下有圈足。商周時(shí)豆多淺腹，粗柄，無耳，無蓋。春秋戰(zhàn)國時(shí)豆的形制較多，有淺盤、深盤、長柄、短柄、附耳、環(huán)耳等各種形狀，上有蓋可仰置盛放食物，亦有方形的豆。使用時(shí)，豆也常以偶數(shù)出現(xiàn)，按尊卑長幼，亦有數(shù)量多少之分。《國語·周語》：“觴酒豆肉簞食?！保ㄒ挥x酒一豆肉一簞飯。）

青銅豆是中國古代夏商周貴族用于祭祀、朝聘、宴饗、喪葬等禮儀活動(dòng)中的用器，其社會(huì)功能是用來代表使用者的身分地位和等極權(quán)力，即用以“明貴賤、辨等列”，這些被賦予特殊意義的青銅器叫作青銅禮器．或稱彝器。這些青銅器皿，主要是用于盛載酒食祭祖祀神，因此它上面的紋飾，多具確神秘恐怖的特點(diǎn)。同時(shí)青銅禮器還是禮制等級(jí)的體現(xiàn)，即“器以藏禮”。禮器的選種區(qū)別尊卑貴賤的功能，在西周奴隸制興盛時(shí)期最顯著，隨著姓隸制度的衰落，青銅禮器逐漸失去了顯示統(tǒng)治階級(jí)等級(jí)制度和權(quán)力標(biāo)志的作用，逐漸變得人皆可用。

據(jù)各種文獻(xiàn)記載，殷商時(shí)代人們最好迷信鬼神，從十多萬片甲骨卜辭中也可以看出，一切民事都被涂上了'神事'的色彩，占卜祭祀特別多。商王一年之中，無日不祭，大事小事，無事不卜，殷墟甲骨卜辭大多是占卜的記錄，是由專職的貞人，在占卜時(shí)根據(jù)龜甲或者獸骨上的裂紋來判定吉兇，然后刻在甲骨上的。殷商時(shí)的貞人在國家政權(quán)中是一種特殊的貴族，因?yàn)樗麄兪菍I(yè)的占卜、祭祀者，是那個(gè)時(shí)代壟斷知識(shí)并披上神的使者外衣的階層，只有他們才能與鬼神溝通，并可以驅(qū)神弄鬼，預(yù)測吉兇，在社會(huì)人群中地位很高，據(jù)《史記·殷本紀(jì)》記載，商王武乙對當(dāng)時(shí)僧侶貴族特權(quán)過大十分惱火，想試試天意，命人作一木偶人謂之'天神'，叫人與'天神'搏斗，這木偶'天神'自然打不過，武乙又用革囊盛血，仰而射之，名之曰'射天'。誰知這樣做了之后，一場暴雷將武乙劈死，人們便說武乙是觸怒了天神，殷人迷信程度因此加深。

殷商時(shí)代的祭祀方式主要有五種:一種是伐鼓而祭，稱為鄉(xiāng)，二種是舞羽而祭，稱為翌，三為獻(xiàn)黍稷而祭，稱為嘗，四為獻(xiàn)酒肉而祭，稱為祭，五是聯(lián)合他種祭典，與歷代祖妣合并祭之，稱為。而他們祭祀的對象與原始氏族時(shí)期沒什么兩樣，也是鬼神和祖先，包括日月星辰、山岳河流、風(fēng)雷雨電、天地萬物，無所不包，但最主要是祖先，歷代列祖列宗。由于大搞祭祀，就需要大量祭器，青銅器便是用來作為祭器使用，滿足他們的祭祀需求。相當(dāng)一部分青銅器都是為了祭祀而制造出來的豆就是其中之一。

大唐西市博物館所藏的這件蟠虺(pán huǐ)紋豆是青銅豆中少見的精品。此豆蓋中央置圓形捉手，捉手中空，周圍飾蟠虺紋。子母口，圓鼓腹，臥獸作耳，獸尾作垂珥，構(gòu)思巧妙。該豆尤其注重耳部裝飾，耳上飾卷云紋、鱗紋，浮雕感甚強(qiáng)。蓋面飾蟠虺紋，以弦紋帶間隔，上腹部也飾蟠虺紋，以綯索紋相間隔，下腹飾垂葉紋。短細(xì)柄，兩側(cè)侈張成盤形圈足，上以圓點(diǎn)紋鋪地，飾長體蛇紋。此豆主體飾蟠虺紋，紋飾細(xì)致繁密，清新脫俗，工藝上同樣采用印模壓制技術(shù)，明顯屬于春秋時(shí)期豆的風(fēng)格。

古代青銅器是銅、錫、鉛以一定的比例冶鑄成的。據(jù)學(xué)者研究，“商代青銅器的成分大多數(shù)是銅錫合金，其中銅占到70%以上，西周青銅器含鉛量較高，同時(shí)錫的成分有所增加。春秋戰(zhàn)國及秦漢時(shí)期的青銅成分中，銅錫比例一般為79∶21。銅鏡的合金成分中錫量大增，因此，青銅鏡質(zhì)脆而呈灰白色光澤”。該件豆這樣的亮度應(yīng)是銅、錫、鉛的比例發(fā)生了變化，而錫的成分明顯加大導(dǎo)致的。錫既貴重，又較缺乏，由此可見，使用這件豆的主人等級(jí)、地位較高，該件豆不但造型規(guī)整精美，而且紋飾生動(dòng)細(xì)膩，使用等級(jí)較高，是春秋戰(zhàn)國時(shí)期的標(biāo)準(zhǔn)器，極具鑒賞價(jià)值。

豆出現(xiàn)于商代晚期，盛行于春秋戰(zhàn)國時(shí)期。戰(zhàn)國時(shí)期的青銅器紋飾仍然是交龍、卷龍或蟠龍等龍的世界。充分利用對比度、呼應(yīng)、虛實(shí)、疏密有節(jié)奏的變化，曲線和弧線的反復(fù)運(yùn)用以及突出方向感和運(yùn)動(dòng)感等。銘文也開始澆筑在青銅器上。這個(gè)時(shí)期一些青銅器上的圖案可以作為繪畫來欣賞，如反映當(dāng)時(shí)社會(huì)生活的戰(zhàn)斗、狩獵、宴飲、車馬、建筑等圖案，構(gòu)圖簡單，線條質(zhì)樸，刻畫嫻熟，有的達(dá)到了形神兼?zhèn)涞某潭?。此外，還出現(xiàn)了用銅澆鑄的動(dòng)物塑像、人俑，這與現(xiàn)在的雕塑有著千絲萬縷的聯(lián)系。