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楊教授說
【毎日一膳】或湯，或菜，或粥，或糖水，或茶，盡顯嶺南飲食之文化，中醫(yī)藥膳之精華。感恩自然所賜予毎一種食材的特性，感恩毎一種食材為人的健康帶來無限的可能。人類在獲得健康的同時，我們更要愛護地球，地球健康人才能長久健康。
膳食
今日推薦
苦瓜淡菜黃豆排骨湯
材料：
苦瓜一個，淡菜10只，黃豆50g，排骨350g、生姜50g。
制法：
材料洗凈，苦瓜、排骨切塊焯水，淡菜及黃豆用清水浸泡備用。向鍋內加入適量清水煮沸，納入上述材料，慢火煮1.5小時，加鹽調味即可。
專家點評：
苦瓜性味苦寒，具有清熱消暑、降糖的功效；淡菜味咸性溫，具有益精血，祛虛火的作用。黃豆具有補脾益氣、消熱解毒的功效。風雨來臨而暑熱未退，人覺悶熱不舒，暑濕困擾，虛火上浮，這時一款降火解暑，補脾利濕的湯水最適合不過了。
禁忌：脾胃虛寒之人可加胡椒粉同煮。怕苦味的可加蜜棗1一2個。
來自： yfpy1234 > 《每日一膳》
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