中秋，月圓，人團圓

每到這個節(jié)日

滿心想的便是

陪在最親的人身邊

一起賞月，一起吃月餅

“八月十五謂中秋，以月餅相送，取團圓之意。”月餅，是中秋節(jié)最無可替代的存在，中秋節(jié)不吃月餅，怎么能算過中秋？

但每年市面上的月餅，花花綠綠，各式各樣，嘗了幾款，要不就是添加劑太多，吃不出月餅本身的味道，要不就是太甜太膩，吃了半個就再也吃不下了。

美尚君心中不免會有一個疑問：是不是月餅都是這樣的？古代的月餅難道也是這樣的？

直到嘗到了這款月餅，驚艷了味蕾，推薦給幾個朋友，大家紛紛表示，“這是中秋吃過的，最好吃的月餅。”

這就是翻閱眾多古代食譜，從宋代金華地方食譜《吳氏中饋錄》中找到了一份來自宋朝的清雅香甜——宋月月餅。

· 還原古方，口述相傳 ·

承襲宋朝對美食的極致追求

中秋節(jié)的盛行始于宋朝，講究意趣的宋朝人，將風雅變成習慣，也將精致生活普及到了方方面面。

每年的中秋，全家人聚于一處，飲酒賞月，吃著蘇東坡筆下“小餅嚼如月，中有飴與酥”的雪片月餅。

“上白糯米和粳米二、六分……

磨極細，篩過，白沙塘滾湯拌勻，上甑”

“宋月”正是源于此處。

根據(jù)南宋《吳氏中饋錄》食譜，結(jié)合本地流傳的雪片月餅制法，再加上民間手藝人口述相傳的最講究的工藝，最終還原了800多年前的這一輪“宋時明月”。

· 手工制作，甜而不膩 ·

每一口都是本真的味道

工廠批量流水化的生產(chǎn)，讓許多月餅失去了淳樸和意蘊。

唯有手心的溫度，帶著手藝人的情感，打造的一枚手工打造的宋月，才能還原出本真的味道。

原料采集，層層處理，每一步都親手加工，根據(jù)古法運用的器材和工藝，每一口都吃出宋朝遺韻。

· 古法氣蒸，低糖少油 ·

無任何添加，好吃不上火

這只月餅甘而不膩、清淡寡油，不是用火烤，而是氣蒸。輕嘗一口，便是清香溢齒。

用以制作月餅皮的米粉，碾粉前才將稻谷脫殼。蒸熟后的餅皮雪白，入口綿軟。

沒有色素防腐劑等任何添加，將月餅皮的大米清香，餡料的清甜滋味最大限度的保留。

· 地道食材，傳統(tǒng)配方 ·

制得淡雅清香的餡料

失傳800年仍令人甘之如飴，最根本的是用料之講究。 

餅皮用五常原米，谷粒入倉存至八月，細碾成粉，炊蒸熟透，銅磬壓實，米香四溢，入口即化，極好地襯托餡料的清甜。

餡料更是講究。從全國各地的產(chǎn)地，尋找制作月餅的食材。

山西的核桃，新疆的瓜子，現(xiàn)炒黑芝麻，剛上地的花生，秘制金華赤松佛手……這些匯集天南地北自然滋味的原料，在舌尖才能感受到頂級味蕾的狂歡。

| 芝麻口味 |

精選當季芝麻、絕無染色，由老師傅掌控火候現(xiàn)炒，最大程度展現(xiàn)醇厚芝麻香味。

| 五仁口味 |

內(nèi)含花生、核桃、芝麻、杏仁、瓜子仁，也叫百果，想吃好的就得用料細膩，手剝的核桃、剛上地的花生，每一分都是精雕細琢。

| 佛手口味 |

金華佛手本身含有極高的營養(yǎng)價值，用以做餡，手采桂花，層糖層花精心研制，加上特級枸杞，花香配果香。

| 龍井口味 |

以詩入月，以茶入餅，雨前龍井、石磨低溫碾粉至400目、以茶入餡、盡顯錢塘風物之獨特味道。

· 食盒包裝，取宋時雅韻 ·

裝下誠心的祝福與祈愿

絕佳的味覺，加上精致的視覺，由內(nèi)而外的風韻，送給最重要的人。

食盒造型、絳色搭配、手寫封條處處體現(xiàn)南宋生活美學之要詣。宋人崇尚簡約之美，宋月的包裝亦是如此。

搭配蓮花，賞月之時，宜在案頭焚香燃燭，花前月下，香飄燭動，月圓人圓。

中秋之夜，食淡薄清素之食，請月入室，邀朋啜茶，重回宋時風雅。

食一口人間美味

享一份團圓滋味