主料：大芋頭500克

　　調(diào)料：白砂糖２茶匙（約10克），淀粉（或面粉，或糯米粉均可）50克

　　做法：

　?。薄⒂箢^去皮，切片放碗里（處理芋頭的時候最好戴烹飪手套，因為它的沾液很滑，而且還很刺激手，手會癢癢的，如果覺得癢可以上火上烤一會兒就沒事了）；

　?。?、入蒸鍋大火蒸30分鐘至熟；

　　３、蒸好后將芋頭放菜板上，用刀背壓成泥，加入面粉及白砂糖和勻，用手搓成大小差不多的丸子形（手上抹點油就不粘手了）；

　?。础⒂檬謱⑼枳訅罕?，鍋內(nèi)油燒到五成熱時，將餅放入，中小火，一面煎約1分鐘，翻面煎另一面；

　?。?、煎好后放在廚房紅里，吸干油后即可食用！

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