羊　與　民　俗

　　民間傳統(tǒng)娛樂中，有“跳山羊”的活動為廣大少年兒童所喜愛。方法是：由—個或數(shù)人兩腿伸直，上體向前彎屈成90°，低頭，雙手按地或抓住腳頸，如同山羊的樣子。另一人或數(shù)人手按其背躍過。數(shù)人進行時須連續(xù)跳幾次，跳不過去的，則去代替原來的“山羊”。

　　哈薩克、蒙古、塔吉克等民族流行“叼羊”的馬上游戲。在喜慶的日子里，騎手分為幾隊，聚集在開闊的草原，一只羊放在幾百米外，—聲令下，騎手們便沖上前爭奪。也有由一青年騎手持羊從馬隊中沖出去，后邊的人緊緊追隨，其中有人配合爭奪那羊，也有人保護持羊者，以叼羊到終點者為勝。也可以單騎奪羊，由每隊選一人參加。取得勝利的人，當場把羊烤熟，然后與大家分享。

　　云南蘭呼、寧蒗普米族地區(qū)流行“殺羊開路”的喪禮，也叫“結羊子”。人們認為，人死后要將其靈魂送歸故土，而為死者“引魂開路”。屆時以綿羊作為死者的替身，首先由巫師將涂有酥油的面偶放在高枝作成的十字架上，插入糧斗內(nèi)祭鬼，接著向作替身的羊指點死者的名字，再撒酒和糌粑。由死者家屬跪請羊喝酒，并跪拜辭行。最后巫師執(zhí)刀刺羊，取出羊心獻于祭桌，并為死者念誦《開路經(jīng)》、《彌佗經(jīng)》，以使死者歸故里與祖先團聚。

白族民間有祭羊魂的風俗，流行于云南大理部分山區(qū)，每年六月二十三日舉行。由老年牧羊人主祭，祭品為豬頭、公雞和饅頭。祭時將羊毛氈懸掛在祭壇旁的樹樁上，表示讓羊受祭祀，祈求羊群不受野獸侵害。

　　舊時漢族民間有“送羊”的歲時風俗，流行于河北南部。每年夏歷六月或七月間，外祖父、舅舅給小外甥送羊，早先是送活羊，后來則送面蒸的面羊。傳說此俗與沉香劈山救母有關。沉香劈華山救出生母后，要砍殺虐待其母的舅舅楊二郎，楊二郎為重修兄妹之好，每年給沉香送一對活羊(羊與楊諧音)，從而留下了送羊之俗。民間則以此表示外祖父、舅舅對小外甥的親近。

　　湖北、湖南、浙江、河北等地的節(jié)慶日中有羊日，相傳此日為羊的生日。是日，人們看天氣陰晴占當年養(yǎng)羊業(yè)是否興旺。晴主育，陰主災。人們祈求上天庇佑羊類的繁衍、興旺。

　　西夏時有咒羊的占卜方法。在夜里牽一只羊，卜者對羊焚香念咒，又燒谷火撒布于僻靜處，次晨殺羊，視其腸胃，腸胃通主吉，羊心有血則不利。另一種用羊占卜方法叫“炙跋焦”或“跋焦”。其間又有生跋焦和死跋焦之分。死跋焦是以艾灼羊髀骨，視其兆位，以此占主客勝負。生跋焦是用念過咒語的粟米喂羊，羊食后待其搖頭時，乃殺羊視其五臟而定吉兇禍福。

　　新疆哈薩克族流行“羊頭敬客”的交際風俗。親友到來，宰羊招待。吃飯時，先端上熟羊頭，羊的嘴臉朝向客人位置，主人請客人用刀割羊腮之肉獻給在座的長者，后割一塊羊耳給在座的幼者，再隨意割一塊給自己，然后將羊頭盤捧還給主人。

　　新疆柯爾克孜族交際待客有羊肉敬客的風俗。主人宰羊敬客，把煮熟的羊肝、羊尾用小刀割成塊、撒上鹽水，請人食用。有的把整羊分成十六塊，羊頭敬老人，老人則把羊耳回敬主人孩子。也有以羊尾先敬老人，或以羊尾先敬老年婦女的，表示熱情好客、尊敬長輩。

　　全羊是蒙古、哈薩克、柯爾克孜、塔吉克等民族的傳統(tǒng)佳肴。上席時，將大塊羊肉放入托盤，擺成整羊形狀，以羊頭獻客。

　　羊五叉為蒙族風味中最高級肉席之一，也叫全羊。上席時，先擺奶茶及奶食品，再上四冷菜和酒，最后上羊五叉，并撤去奶食涼菜。羊五叉為節(jié)日、婚禮款待貴客的大宴，常配合歌舞娛樂，飲宴通宵達旦。

　　北方各地著名的冬季佳肴有“涮羊肉”，也叫羊肉火鍋。它歷史悠久，早在一干四百年前，就有了銅火鍋，以山西大同銅火鍋最為有名。代表性的涮羊肉選用閹綿羊，用其“小山岔”部位的肉，冷凍后，用刀切成薄片，在火鍋內(nèi)涮食。另配有蔥、姜、蒜、芝麻醬等調(diào)料和粉絲、白菜、豆腐等食物。傳說涮羊肉與忽必烈有關。他率軍南征，激戰(zhàn)后人饑馬乏，便下令宰羊做“清燉羊肉”。此時報告敵軍追來，廚子來不及清燉，便快速將羊肉切成片，放入開水中攪幾下即撈入碗中，撒上調(diào)料。忽必烈吃后大為贊賞，并賜名為“涮羊肉”。蒙古族涮羊肉選用錫林郭勒盟特產(chǎn)的綿羊為佳。這種綿羊吃多種牧草，飲的是甘泉水，肉質(zhì)特別鮮美細嫩，涮起來無膻味，北京東來順的涮羊肉堪稱“京城第一涮”。其特色是選肉講究，刀工細膩，所選肉都是肥羊后腿，所切薄片不超過—毫米，盤內(nèi)不少于七十片。

　　北方各城市街頭流行吃烤羊肉串，這本是新疆的風味小吃，后傳入內(nèi)陸。

　　漢族民間有“羊酒背”的婚姻風俗，流行于湖北地區(qū)。當?shù)厝巳⒂H，有貧者置不起騾馬，就用牛、豬作聘禮，并以羊肘、酒食等物共置一背籠，背至女家，分饋女之親友，故稱。

　　青海土族有“羊頭獻客”的婚俗，由新娘娘家人組成的“喜客”(送新娘赴宴的人)到家后，首先以棗兒茶招待，席地而坐，敬獻一個羊頭，讓大家分食。同時，喜客和總管分別代表雙方向男女方直系長輩獻食，在分食羊頭時，應該給該村的每個阿姑留一份，等阿姑們敬酒時，喜客們作為回禮敬獻。婚禮之后，迎親爹娘在新郎新娘之間的炕沿上放上一塊羊大腿骨，雙方姐妹兄弟聚于新房，迎親娘將拴有紅線的兩個酒杯放在盤里，迎親爹手拿盛著白酒和水的兩只瓶子分別斟滿酒杯，迎親娘則迅速將兩個酒杯來回更換，使二位新人分不出哪杯是酒，哪杯是水，然后讓他們?nèi)芜x一杯，喝到酒的為大吉，接著要連飲三杯酒，在喝完第三杯酒時，雙方的兄弟姐妹開始搶羊骨頭。男方家人搶到羊骨頭，主新郎勤勞能干，能養(yǎng)妻子，家庭美滿幸福；女方家人搶到羊骨頭，則認為新娘會持家，不會受氣，家庭和睦興旺。

　　民間以每月初六、初九為羊日，青海藏民此日禁止抓羊。山東、湖北、江西、安徽則有諺曰：“六月六日陰，牛羊貴如金”。民間又以為屬馬、狗、鼠者忌羊日；屬羊者忌鼠、牛、馬、狗日。

羊　的　成　語

　　愛禮存羊　由于愛惜古禮，不忍使它廢弛，因而保留古禮所需要的祭羊。比喻為維護根本而保留有關儀節(jié)。

　　多歧亡羊　因岔路太多無法追尋而丟失了羊。比喻事物復雜多變，沒有正確的方向就會誤入歧途。也比喻學習的方面多了就不容易精深。

　　羝羊觸藩　公羊的角纏在籬笆上，進退不得。比喻進退兩難。

　　餓虎撲羊　象饑餓的老虎撲向食物一樣。比喻動作猛烈而迅速。

　　告朔餼羊　原指魯國自文公起不親到祖廟告祭，只殺一只羊應付一下。后比喻照例應付，敷衍了事。

　　掛羊頭，賣狗肉　比喻以好的名義做招牌，實際上兜售低劣的貨色。

　　羚羊掛角　羚羊夜宿，掛角于樹，腳不著地，以避禍患。舊時多比喻詩的意境超脫。

　　虎入羊群　老虎跑進羊群。比喻強大者沖入柔弱者中間任意砍殺。

　　牽羊擔酒　牽著羊，挑著酒。表示向人慰勞或慶賀。

　　驅(qū)羊攻虎　驅(qū)：趕。驅(qū)趕羊群去進攻老虎。形容以弱敵強，力量懸殊，必遭覆滅。

　　歧路亡羊　歧路：岔路；亡：丟失。因岔路太多無法追尋而丟失了羊。比喻事物復雜多變，沒有正確的方向就會誤入歧途。

　　如狼牧羊　如同狼放養(yǎng)羊一般。比喻官吏殘酷地欺壓人民。

　　肉袒牽羊　牽羊：牽著羊，表示犒勞軍隊。古代戰(zhàn)敗投降的儀式。

　　素絲羔羊　指正直廉潔的官吏。

　　順手牽羊　順手把人家的羊牽走。比喻趁勢將敵手捉住或乘機利用別人?，F(xiàn)比喻乘機拿走別人的東西。

　　使羊?qū)⒗?/i>　將：統(tǒng)率，指揮。派羊去指揮狼。比喻不足以統(tǒng)率指揮。也比喻使仁厚的人去駕馭強橫而有野心的人，這要壞事。

　　十羊九牧　十頭羊倒用九個人放牧。比喻官多民少，賦稅剝削很重。也比喻使令不一，無所適從。

　　替罪羊　古代猶太教祭禮是替人承擔罪過的羊。比喻代人受過。

　　屠所牛羊　比喻臨近死亡的人。

　　亡羊補牢　亡：逃亡，丟失；牢：關牲口的圈。羊逃跑了再去修補羊圈，還不算晚。比喻出了問題以后想辦法補救，可以防止繼續(xù)受損失。

　　亡羊得牛　丟掉羊，得到牛。比喻損失小而收獲大。

　　問羊知馬　比喻從旁推究，弄清楚事情真相。

　　羊腸鳥道　形容山路狹窄，曲折而險峻。

　　羊腸小道　曲折而極窄的路（多指山路）。

　　羊狠狼貪　狠：兇狠。原指為人兇狠，爭奪權勢。后比喻貪官污吏的殘酷剝削。

　　羊毛出在羊身上　比喻表面上給了人家好處，但實際上這好處已附加在人家付出的代價里。

　　羊入虎群　比喻好人落入壞人的手中，處境極端危險。

　　羊質(zhì)虎皮　質(zhì)：本性。羊雖然披上虎皮，還是見到草就喜歡，碰到豺狼就怕得發(fā)抖，它的本性沒有變。比喻外表裝作強大而實際上很膽小。

　　以羊易牛　易：更換。用羊來替換牛。比喻用這個代替另一個。

　　爭雞失羊　比喻貪小失大。