【烤鴨胸】

用料： 鴨胸肉2條、鹽少許、老抽少許、料酒少許、蠔油少許、黑胡椒碎少許、五香粉少許、白糖少許、西蘭花適量、胡蘿卜適量、雞蛋適量、

做法

1.準備兩條鴨胸肉，洗凈后控去水分，放入容器，加入鹽，料酒，老抽，白糖，蠔油，黑胡椒碎，五香粉，拌均后蓋上保鮮膜，放入冰箱腌制一個晚上，中途可取出攪拌一下在繼續(xù)腌制；

2.烤好的鴨胸肉可以切片，在搭配荷葉餅做成烤鴨卷吃，還可以搭配米飯，只要在準備個青菜，做個煎蛋就可以了；

3.烤盤上覆蓋錫紙，烤鴨肉會出很多的油?？梢园慑a紙的四周折起，這樣烤出的鴨油就不會流的到處都是了，更方便清洗烤盤。錫紙折好后，放入提前腌制好的鴨胸肉，烤箱預(yù)熱至200度，放入鴨胸先烘烤約15分鐘；

4.15分鐘后取出鴨胸，在表面刷上一層蜂蜜，在放入烤箱，還是200度在烤15分鐘就可以了?？己煤笕〕鲽喰厝夥旁谝贿吷陨苑艣?，剛才放在下面的錫紙可以直接扔掉了，烤盤還是干干凈凈，將烤好的鴨胸肉切片就可以擺盤了，做成烤鴨或搭配米飯都可以。

【涼拌黃瓜】

用料： 黃瓜2根、炸花生米若干、老干媽1大勺、醬油2大勺、陳醋6大勺、糖適量、香油適量、蒜若干；

做法

1.拍好黃瓜，切成小段；炸花生米去皮，拍碎；蒜切碎，少量油爆香；

2.準備一個保鮮盒（有蓋的），加入爆香的蒜（油也一起盛出來），一大勺老干媽；

3.2大勺醬油；6大勺陳醋；加入炸花生碎，適量糖；加入拍好的黃瓜，蓋上蓋子，使勁兒搖；加入適量的香油，拌一下；

【炸豬排】

用料： 豬排、面粉、雞蛋、面包粉；

做法

1.豬排用刀背拍松，灑少許鹽巴和黑胡椒粉腌制入味；豬排分別裹上面粉，蛋液，面包粉；

2.油鍋倒入足夠的油，180度左右入鍋油炸；外皮固定后用中小火慢慢炸熟；待兩面金黃，內(nèi)里炸透后出鍋；

3.廚房紙巾吸油稍晾涼；切塊裝盤，配上豬排醬（其他醬汁也可以）；

【牛肉彩椒盞】

用料： 牛里脊肉100克、紅彩椒20克、黃彩椒20克、綠彩椒20克、蔥末適量、食用油3大勺、淀粉1小勺、生抽1小勺、蠔油1大勺、料酒1小勺、黑胡椒粉1小勺；

做法

1.牛肉用廚房用紙蘸去血水之后切成小丁。取一個小碗，放入1小勺料酒、1小勺醬油和1小勺淀粉拌勻，腌制10分鐘。然后倒入一點點油用手抓勻，再靜止30分鐘；

2.彩椒切丁備用；鍋熱后倒入食用油，先放入蔥末炒出香味后放入牛肉??；

3.牛肉丁外表變色后加入蠔油調(diào)味，出鍋前放入彩椒翻炒均勻即可出鍋；

【桂花山藥條】

用料： 山藥2根不是很長的 很長的一個就好了，看自己的量了；白醋幾滴 大概一小勺吧；糖桂花醬我又買了一瓶來做甜點的，自己喜歡就多放點哈；

做法

1.把山藥去皮，切成長條，浸泡在加了少許白醋的清水；鍋里加水，煮開；

2.水開后放入山藥，中小火煮3-4分鐘；

3.撈起過涼。(必須涼開水)也可以在冰箱冰鎮(zhèn)過的涼開水；

4.擺入盤里。澆上丹桂花醬 大功告成啦， 好吃爽脆清香；

【炒茄泥】

用料： 茄子兩根、尖椒1個、香菇三四朵、生姜一塊、鹽1/2小匙、糖1/2小匙、生抽2小匙；

做法

1.備料，茄子洗凈去蒂，切成厚片，放入燒開了水的蒸鍋里蓋鍋蓋蒸10分鐘，取出稍微晾涼；

2.生姜切末，尖椒去蒂去籽切小丁，香菇去蒂切??；不燙手的蒸茄子用刀斬碎，待用；

3.鍋燒熱下少許油，先入1大匙姜末爆香，接著下香菇丁超軟，然后下入尖椒丁翻炒一下，繼續(xù)下茄子泥，加鹽、糖、生抽調(diào)味翻炒均勻即可；

【魚香茄盒】

用料： 茄子2個、牛肉末150克、蝦仁12個、生抽、陳醋、白砂糖、郫縣豆瓣醬、蔥、姜、蒜、干辣椒、黑胡椒粉、花椒粉、料酒、香油、淀粉；

做法

1.蝦仁切小段。肉末備好。加入蝦仁，黑胡椒粉，花椒粉，生抽，料酒，香油，用手抓勻至肉上勁。

2.茄子切厚片，每個厚片中間片一刀，不要切斷；將抓好的肉餡塞入茄子中。淀粉調(diào)成面糊；鍋內(nèi)放入適量的油，待油熱，將塞好肉餡的茄盒，粘勻面糊，放入油中炸至表面金黃。

.3撈出瀝干油份，備用。蔥切蔥花，姜切絲，蒜切末，干辣椒切段。另起一鍋，鍋內(nèi)放入少量油，待油熱，放入蔥，姜，蒜，干辣椒爆香。

4.加入郫縣豆瓣醬，煸炒至出紅油。加入適量的水，大火將湯汁煮沸，加入生抽，白砂糖和陳醋調(diào)味。將炸好的茄盒加入湯汁中，倒入水淀粉，大火收汁，盛盤撒蔥花即可。