材料：西蘭花，鮮蝦，紅椒。
調(diào)料：料酒，鹽，蒜末，香油。
 
 
 
做法：
1.西蘭花去粗莖，掰成??；蒜切成末；紅椒洗凈后切菱形片；鮮蝦去皮、須、頭尾、蝦腸，清洗干凈后備用。（可以把蝦事先用料酒、胡椒粉腌漬一下，也可等炒菜時(shí)烹入料酒）
 
2.將西蘭花放入沸水中焯一下，在用冷水過(guò)一下，撈出瀝干水分。（在沸水中添加少許鹽焯燙西蘭花）
 

3.炒鍋倒入油燒熱，用小火爆香蒜末，然后放入蝦仁，用中火拌炒，待蝦仁變色后，淋入料酒，放入西蘭花和紅椒，用大火迅速翻炒，最后加鹽，淋入香油即可。

 
這道菜最重要的調(diào)味料就是蒜末了，蒜茸西蘭花、蒜茸蝦的味道都很好~ 蒜香味與這兩樣食物很搭~ 另外一定要選擇鮮蝦，這樣味道才會(huì)鮮美，超市那種放在冰柜里的凍蝦仁味道就不是很好了~