苦瓜含一種類胰島素物質(zhì)，能使血液中的葡萄糖轉(zhuǎn)換為熱量，降低血糖，故一些人稱苦瓜為吉"植物胰島素"。長期食用，可以減輕人體胰島器官的負(fù)擔(dān)。胡蘿卜含有豐富的胡蘿卜素，能有效對(duì)抗人體內(nèi)的自由基，具有降血糖、降血壓、強(qiáng)心等功效。

那么今天的菜肴就是：苦瓜炒胡蘿卜

材料

苦瓜...................100克

胡蘿卜..............100克

蔥花適量

鹽適量

植物油.................適量

做法：

苦瓜洗凈，縱向切成兩半，去瓢，切片。

胡蘿卡削皮洗凈，切成薄片。

鍋內(nèi)加植物油燒熱，放入苦瓜片和胡蘿卜片，大火快炒5分鐘。

加入鹽，轉(zhuǎn)中火炒勻即可盛出，撒上蔥花即可。