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導(dǎo)語(yǔ)：中秋節(jié)迎來(lái)，你喜歡什么口味的月餅?zāi)?是蓮蓉的還是豆沙的，或者是頗具創(chuàng)意的榴蓮味或巧克力味呢?近日，港式奶黃月餅很受歡迎啊。外皮酥脆像曲奇的口感，乘熱吃內(nèi)心軟綿綿的奶黃，真的是很有特色的一款月餅。記者在網(wǎng)上看到，美心官方旗艦店內(nèi)的流心月餅月銷量已達(dá)2萬(wàn)多筆。不靠顏值靠口感，這款奶黃月餅成新晉網(wǎng)紅了，那么你想了解這款月餅怎么做呢?天氣網(wǎng)養(yǎng)生小編在此教你流心奶黃月餅吧。做法奶黃月餅的做法大全及配方詳情如下，更多月餅的做法請(qǐng)點(diǎn)擊文章結(jié)尾推薦。
奶黃月餅的做法 奶黃月餅的配方 【月餅皮】 中勁面粉：75g 黃油：40g 玉米淀粉：20g 泡打粉：2g 煉乳：17g 步驟：把黃油隔水融化成為液體以后與其他配料混合成塊! 【月餅餡】奶黃餡：雞蛋：3個(gè) 牛奶：300g 玉米淀粉：30g 低筋面粉：10g 黃油：40g 白糖：80g 【蛋黃餡】咸鴨蛋黃：6個(gè) 黃油：40g 糖：30g 牛奶：25g
流心奶黃月餅做法 流心奶黃月餅做法步驟 1、把雞蛋全部打撒牛奶，黃油，白糖，放入鍋里 煮到沸騰，另外找一個(gè)鍋，放雞蛋，玉米淀粉和面粉。攪拌無(wú)顆粒。 2、然后放入牛奶的鍋里 這一步火一定要小 不然就很容易糊了。一邊倒一邊攪拌!攪拌到?jīng)]水以后就可以了!放入冰箱冷凍。 3、把咸蛋黃捏碎!非常非常碎!然后加黃油再不停的捏!捏成糊狀，加入糖和牛奶拌成半流質(zhì)狀態(tài)然后放入冰箱冷凍一會(huì)，拿出來(lái)捏成小圓球，每個(gè)大概10g 4、最后!!!把月餅餡分成25g一個(gè)，奶黃分成15g一個(gè) 蛋黃10g一個(gè)。先把奶黃餡包住蛋黃餡 再用月餅餡包住奶黃和蛋黃，用月餅?zāi)＞邏簩?shí)。 5、最后放入冰箱冷凍一會(huì)兒，方便定型。拿出來(lái)刷一層蛋黃液，放入預(yù)熱好的烤箱，200度烤15分鐘即可。每個(gè)人的烤箱不一樣，上色即可，時(shí)間久了容易開(kāi)裂! 月餅做法相關(guān)推薦 |
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