提起疙瘩湯，北方人對它再了然不過了，不單是了然，很少有人不love喝。差別處所的人們，喝疙瘩湯的考究也差距。有的人love放點香菜，有的人喜歡放點香蔥，尚有喜歡放蒜泥的。不管放什么，總有一款適當你，但動搖的是大家對疙瘩的態(tài)度。大少數(shù)人都愛情疙瘩小點兒，稍有些嚼勁的。我見過兩種疙瘩湯的做法，今日先與各人分享個中一種好喝到停不下來。

所需食材：

西紅柿2個，面粉1小碗，雞蛋1個，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜適量，香油少量

做法：

1. 西紅柿洗凈去皮。去皮小訣竅，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉圈烤幾下，如許就概略很輕易地撕下西紅柿皮了。

2.西紅柿用刀削成小塊。不要切，因為切簡單使西紅柿汁流出虛耗。

3.鍋中放多量食用油，油熱后放入蔥花，煸出香味。

4.放入西紅柿煸炒，插手2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。

5.到場一勺生抽，兩碗熱水。煮開。

6.操辦一小碗面粉，把自來水開到最小，一滴一滴接連往下滴的形狀，把面粉碗放到下面，用筷子朝一個偏向不停地攪拌，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌另外干粉。

7.水開后，插手拌好的疙瘩，要是有大塊兒的，可能用手揪一揪。

8.取一個雞蛋打撒，打的歷程中參與少量溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更松軟。

9.開鍋后，打入雞蛋液，關火，點大批香油，加入過多香菜，攪拌均勻即可。