提起疙瘩湯，正北方人對(duì)它再熟習(xí)不過了，不但是體會(huì)，很少有人不戀情喝。不同處所的人們，喝疙瘩湯的講究也不合。有的人喜歡放點(diǎn)香菜，有的人戀情放點(diǎn)香蔥，另有ＬＯＶＥ放蒜泥的。不管放甚么，總有一款適合你，但執(zhí)著的是大家對(duì)疙瘩的立場(chǎng)。大多數(shù)人都love疙瘩小點(diǎn)兒，稍有些嚼勁的。我見過兩種疙瘩湯的做法，來(lái)日誥日先與大家分享其中一種好喝到停不上來(lái)。

所需食材：

西紅柿2個(gè)，面粉1小碗，雞蛋1個(gè)，生抽1勺，鹽2克，開水2碗，蔥花少許，香菜過多，香油大批

做法：

1. 西紅柿洗凈去皮。去皮小竅門，用一根筷子插入西紅柿底部，放到火上轉(zhuǎn)圈烤幾下，這樣就能夠很輕易地撕下西紅柿皮了。

2.西紅柿用刀削成小塊。不要切，由于切容易使西紅柿汁流出鋪張。

3.鍋中放大量食用油，油熱后放入蔥花，煸出香味。

4.放入西紅柿煸炒，退出2克鹽，邊炒邊用鏟子切西紅柿塊，直至出汁。

5.加入一勺生抽，兩碗熱水。煮開。

6.準(zhǔn)備一小碗面粉，把自來(lái)水開到最小，一滴一滴間斷往下滴的形狀，把面粉碗放到上面，用筷子朝一個(gè)傾向不停地?cái)嚢?，攪拌出的疙瘩放一邊，再接著攪拌其他干粉?/p>

7.水開后，介入拌好的疙瘩，要是有大塊兒的，能夠用手揪一揪。

8.取一個(gè)雞蛋打撒，打的歷程中插足少許溫水，能讓煮出的雞蛋更薄更松軟。

9.開鍋后，打入雞蛋液，關(guān)火，點(diǎn)大批香油，介入適量香菜，攪拌均勻就可。