早餐的營養(yǎng)搭配很重要，這道鮮蝦荷包面簡單，營養(yǎng)均衡，蝦的鮮融合在面里，搭配上青菜，真是色香味俱全！

【用料】鮮蝦3-5只，掛面1小把，雞蛋1個，蔥姜、青菜、胡蘿卜適量，生抽、鹽適量

【做法】

1、大蝦去頭去皮去蝦線，洗凈備用。

2、青菜洗凈切塊，胡蘿卜洗凈切絲，蔥，姜洗凈切碎備用。

3、鍋里下冷水小水燒到稍微起泡泡，不要燒開，將雞蛋敲破沿著鍋邊輕輕打入鍋內(nèi)，煮3-5分鐘左右，待荷包蛋成型后（不用全熟）盛出。

4、熱鍋下少量玉米油，放入蔥姜爆香，放入鮮蝦仁翻炒，炒出香味。

5、鍋內(nèi)添適量清水，加入生抽鹽，待水燒開后放入面條，稍煮片刻再放入荷包蛋和胡蘿卜絲，面條快熟的時候放入青菜，待面條煮熟就可以出鍋了。

6、盛上一碗香噴噴的色香味俱全的面條，開始一天的好心情！

【小貼士】

1、鮮蝦過油炒很香，不需要再添加更多調(diào)味料，喜歡的可以根據(jù)個人口味適當(dāng)添加。

2、煮荷包蛋時不要等水燒開再打入，那樣就容易散了。

3、這個基本上是一個人的飯量，做多人飯可適當(dāng)增加用料。