蕎面饸饹要數(shù)庫倫蕎面饸饹比較有名了，而熱吃的蕎面饸饹又?jǐn)?shù)酸菜鹵子的最受人們的歡迎，濃濃的大骨湯、入味極深的拆骨肉、清爽的酸菜，完美的搭配……早餐就來一碗湯湯水水的蕎面饸饹吧

蕎面饸饹

備料： 蕎面適量，白面少許，拆骨肉適量，酸菜適量，大骨湯適量，香菜少許，雞精適量，胡椒粉少許

1. 蕎面和成稍硬點(diǎn)的面團(tuán)，稍醒片刻，醒面的時候做鹵子

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2.將煮好的大棒骨上的肉拆下來，切成小丁

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3.酸菜（我用1/4顆），切成如綠豆般大小的小丁

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4.煮過大棒骨的湯（要多一些）燒開，放入酸菜、拆骨肉、胡椒粉，大火燒開，改小火燉20分鐘左右，放入少許雞精、香菜，即可出鍋

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5.蕎面饸饹可用面條機(jī)壓，選擇最厚和最寬的檔位，壓的要短一些，壓面的時候可用白面做布面；也可以手搟；還可以用家用壓饸饹的工具來壓饸饹（我每次用它都壓不動，很費(fèi)勁，所以不用了）

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