香辣魷魚

材料：魷魚、洋蔥、胡蘿卜、西芹/芹菜、甜面醬、五香粉 、孜然粒、花椒、干辣椒、蔥姜蒜、蒸魚豉油、醬油、老抽、鹽、糖、雞精、孜然粉

做法：1、2-3大勺甜面醬，加適量的白糖、五香粉、白胡椒粉攪拌均勻后淋入少量的濕淀粉及一點清水微微稀釋一下；

2、蒜片爆香，加入干辣椒和洋蔥翻炒，加一點點鹽翻炒；

3、然后加胡蘿卜翻炒，最后加入芹菜，同時加點鹽、蒸魚豉油和一勺調(diào)好的甜面醬以及一茶匙的孜然粉；

4、翻炒均勻出鍋，鋪在容器底部；

5、鍋內(nèi)重新加油，量稍微多一些，把干辣椒、蔥姜蒜下鍋煸炒出香味，然后加入花椒和孜然粒翻炒；

6、炒出香味后放入魷魚，和適量的醬油翻炒，然后把剩下的甜面醬倒進(jìn)去，再加些的蒸魚豉油、鹽、雞精和白糖調(diào)味，快出鍋前撒入一撮熟白芝麻，有條件的再淋一些辣椒油拌勻出鍋。

醬香鴨翅

材料：鴨翅、大料、生姜、油 、生抽、老抽、蠔油、白胡椒粉、冰糖、啤酒、雞精、芝麻油

做法：1、準(zhǔn)備大料：干辣椒.桂皮.香葉.八角.甘草.花椒.小茴香，生姜切片備用；

2、鴨翅洗凈，可以用牙簽扎一些洞，方便入味，放入冷水鍋中煮；

3、煮開后，再煮2-3分鐘，撈出洗凈備用；

4、鍋里放油，大料全部放入，爆香，放入鴨翅翻炒；

5、把生抽.老抽.蠔油.白胡椒粉，冰糖放入翻炒出香味，再加入啤酒翻炒一分鐘左右；

6、加開水，能蓋過鴨翅的量，轉(zhuǎn)小火.蓋上鍋蓋燜，燜爛后，開大火收汁，收干時，要不停翻炒，關(guān)火前放雞精，關(guān)火后淋芝麻油。

香酥炸雞排

材料：雞胸肉、鹽、白糖、牛奶、白胡椒粉、雞蛋、生粉、面包糠、油

做法：1、雞胸肉清洗干凈，然后用刀橫著割片；

2、然后用刀片拍肉.拍松散了，然后放鹽.白糖.白胡椒粉.牛奶下去抓均勻.腌制入味；

3、把肉片放生粉里面裹生粉.裹均勻了兩面都要裹；

4、然后放入打散的雞蛋液里面兩面都裹上，然后裹上面包糠.可以順勢輕輕壓一下.然后提起來抖掉多余的；

5、鍋里倒油.油要蓋過大部分雞排為準(zhǔn).中小火加熱.電磁爐有煎炸檔的選140度就可以.油熱后放雞排下去；

6、一面炸好之后翻面，炸至斷生；

7、炸好的雞排撈出.廚房紙吸掉多余的油.切條.沾番茄醬開吃。

茶葉蛋

材料：雞蛋、八角、花椒、香葉、桂皮、糖、鹽、老抽、生抽、茶葉

做法：1、雞蛋先放鍋里煮個10分鐘 鍋里適當(dāng)加點點鹽；

2、雞蛋煮好撈出 放到冷水里浸泡 泡好之后 把雞蛋殼敲碎；

3、另起一鍋里面放冷水 把全部調(diào)料放入 開火煮沸 轉(zhuǎn)小火 把雞蛋以此放入 期間可以嘗下鹵子 調(diào)整下口味；

4、大約煮到雞蛋已經(jīng)露出鹵子了 就可以 然后泡一晚上即可。

醬香餅

材料：普通面粉、溫水、花椒粉、熟芝麻、小蔥花、郫縣豆瓣醬、海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬、孜然粉、熟芝麻粉、白糖、食用油、八角、花椒

做法：1、把面粉放入盆中，加入溫水，用筷子攪拌，然后揉成面團餳半個小時；

2、郫縣豆瓣醬切碎，海鮮醬、甜面醬、蒜蓉辣醬備用；

3、炒鍋中放油，小火，放入八角和花椒炸香撈出，留油。倒入切好的郫縣豆瓣醬炒出紅油，放入海鮮醬、甜面醬和蒜蓉辣醬炒香，加入半碗水、白糖、孜然粉、熟芝麻粉，燒開，翻炒幾下，關(guān)火出鍋；

4、餳好的面團分為兩份，喜歡吃特別薄的也可以分為三份。搟成比較薄的片，刷一層油，撒上花椒粉；

5、切成連著的九宮格，一片壓一片，折疊在一起，搟成大薄餅；

6、電餅鐺預(yù)熱，倒入適量油燒熱，把餅放進(jìn)去烙至兩面金黃。刷上一層醬料，撒上白芝麻和蔥花，醬香餅就做好了，出鍋，切塊，裝盤。

煎餅果子

材料：普通面粉、玉米面、豆渣、牛奶、雞蛋、蔥花、腐乳汁 、老干媽豆豉（可選、自制臘腸（可選）

做法：1、將面粉、玉米面、淀粉混合，加入牛奶拌勻成糊狀，用勺子壓開面糊中的結(jié)塊。面糊中加入豆渣，攪拌均勻；

2、臘腸切片，用平底鍋小火煎熟。臘腸本身肥肉較多，可不放油，煎熱后臘腸里的油會流出。切片越薄越好，可煎出酥脆的口感。煎好后盛出備；

3、平底鍋不用另放油，沒開火時即倒入一大勺面糊，轉(zhuǎn)動平底鍋讓面糊均勻攤開。稀稠合適的面糊不用借助工具即可流動均勻

4、中到大火加熱，煎餅四周微微翹起、餅面呈半熟狀態(tài)時轉(zhuǎn)小火，打一個雞蛋在上面，用勺子壓開，趁雞蛋未凝固時撒蔥花；

5、雞蛋半凝固時，將煎餅翻面，在沒雞蛋的這一面刷腐乳汁和老干媽豆豉，量以能看到顏色、但汁水全被煎餅吸入為宜，兩者比例依自己口味；

6、放入煎好的臘腸片，將煎餅折疊好后裝盤

炸雞叉

材料：雞叉骨、蔥 、姜、淀粉、生抽、老抽、糖、鹽、味精

做法：1、先把雞叉骨從中間劈開，然后把它洗凈；

2、然后把各種調(diào)料放進(jìn)去，把蔥絲和姜片放進(jìn)去，最后把淀粉加進(jìn)去！要多加點，攪拌均勻，感覺粘粘的感覺！然后靜止半個小時，讓味道進(jìn)去；

3、把油放進(jìn)鍋中，燒至7成熱的時候，把腌好的雞叉骨一個一個放進(jìn)去，炸至金黃色表面干硬的時候拿出來放進(jìn)盤子里即可。

香辣牛肉干

材料：牛肉、去皮花生仁、熟白芝麻、八角、香葉、料酒、生抽、姜、蔥、干辣椒、花椒面、蒜頭、豆瓣醬、甜面醬、砂糖、鹽

做法：1、在鍋里放入牛肉和能沒過牛肉的清水，再投入八角、香葉、拍破的姜和蔥，大火煮開后小火燉煮40分鐘；

2、撈出牛肉來涼至不燙手，順著肌肉紋理撕成牛肉絲；

3、將干辣椒煎成絲待用；

4、另起一鍋，鍋里不放油，先中小火焙香花生，約5分鐘；

5、盛出花生后往鍋內(nèi)放稍多的油，大約是炒菜的3倍量，放撕好的牛肉絲和花椒面，中小火翻炒10分鐘至牛肉水分煸干；

6、下豆瓣醬、蒜頭（壓成蒜茸）、甜面醬、糖和適量鹽翻炒5分鐘，下花生和辣椒絲繼續(xù)翻炒3-5分鐘；

7、等材料的水分都被完全煸干后關(guān)火，拌入白芝麻即可。