4斤黃豆才能做一斤腐竹，而4斤黃豆，能做80杯500ML的濃豆?jié){。吃一頓腐竹，頂?shù)倪^(guò)喝兩個(gè)月豆?jié){。腐竹有著自然的豆香，搭配少許豬肉，口感越發(fā)誘人。用了豆瓣醬提味，醬香味濃，滋味更鮮美。

主料：

五花肉250克、腐竹400克、黃豆100克、花生100克

輔料：

油10克、生抽3克、豆瓣醬15克

步驟一：

準(zhǔn)備好所有食材；黃豆提前泡發(fā)，花生去外皮備用；腐竹、豬肉洗凈切好；

步驟二：

鍋中熱油，放豬肉翻炒；豬肉炒出油脂后撥一邊，加入黃豆、花生翻炒；

步驟三：

倒入腐竹，加入豆瓣醬翻炒；然后沿鍋邊淋入開(kāi)水，大火煮開(kāi)，小火燉20分鐘；

步驟四：

加入生抽提味，翻炒均勻即可盛出。

一些囑咐：

1. 腐竹用冷水泡發(fā)，千萬(wàn)不能用開(kāi)水。

2. 花生可不去皮。

3. 菜品用了豆瓣醬一般不用另放鹽。