Hello 親們，圣誕快樂 ~

昨天寫稿的時候，實習(xí)生 xuxu 問我為什么要在圣誕節(jié)跟大家分享馬蹄糕。沒為什么，好吃、喜歡，夠了。

廣州人愛嘆「早茶」，隔三岔五約上親朋好友到茶樓嘆「一盅兩件」。而每次去茶樓，馬蹄糕都是我的必點(diǎn)項。

正宗的馬蹄糕，用筷子夾起時，整塊糕會在筷頭顫個不停。入口爽滑彈牙又清甜，帶著馬蹄的清香，百吃不膩。

好吃的馬蹄糕，做起來也不難。簡單點(diǎn)的直接用馬蹄粉、糖、水調(diào)勻一蒸就好。

哪怕做茶樓那種最精致的千層馬蹄糕，也只是多花點(diǎn)時間而已。粉漿沖好，先蒸熟薄薄的一層，再均勻倒入同樣厚度的粉漿，再蒸 ...... 如此反復(fù)九次。

可大眉今天做的這種有點(diǎn)特別? ?

山楂冰糖馬蹄糕

冬季，是新鮮馬蹄、山楂上市的季節(jié)。用鮮馬蹄做馬蹄糕，再配上開胃解膩的山楂，最是應(yīng)季。

試試?

▽一餐范第 178 味 | 山楂冰糖馬蹄糕 ▽

01 食材

山楂、馬蹄、馬蹄粉、冰糖、水

02 步驟

1.200g 山楂洗干凈去核，加入 400ml 清水，水開后加蓋，轉(zhuǎn)中火煮 15 分鐘。

2. 煮山楂的同時，將 100g 去皮馬蹄切成碎末。

3.80g 馬蹄粉中加入 150ml 的清水，攪勻。

馬蹄粉可以幫助凝固哦

4. 煮好的山楂連湯水一起放入攪拌機(jī)，打成細(xì)膩的山楂泥。

5. 取鍋，倒入山楂泥，加入 120g 冰糖，開中火，不斷攪拌，待冰糖完全融化。

6. 加入馬蹄碎，攪勻。

7. 緊接著倒入一半粉漿。拌勻，加蓋，中火煮 2 分鐘，關(guān)火后，加入剩余粉漿，再次攪勻。

8. 將山楂糊倒入耐高溫的容器中，冷水入鍋，蓋上鍋蓋，大火蒸 30 分鐘。

9. 取出晾涼后，切成片狀就可以享用啦 ~

記得要冷卻后切片才漂亮

馬蹄糕入口彈牙，還能咬到爽脆的馬蹄顆粒，山楂配上冰糖，酸酸甜甜恰到好處。

有酸有甜，正是生活該有的模樣。

大多數(shù)時候我們要用許多努力去爭取，少部分時候也會有坦途，這一份小驚喜，又能支撐我們開啟漫漫長路。