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肉都是現(xiàn)成的，買了讓他用機(jī)器給切成細(xì)絲，盡量不要絞成餡，影響口感。 山東風(fēng)味五香香腸步驟1  切好的豬肉放在容器內(nèi)，放入鹽和白糖 步驟2  放入十三香、胡椒粉和高度白酒 步驟3  放入老抽，倒入姜汁，下手將其徹底攪拌均勻，腌漬1小時(shí) 步驟4  將買回的腸衣浸泡，將腸衣掛在機(jī)器的筒上，將腸衣前端打結(jié)，將機(jī)器固定在桌子上(沒有機(jī)器，就找個(gè)漏斗也可以) 步驟5  將腌好的肉填入機(jī)器內(nèi)，轉(zhuǎn)動(dòng)機(jī)器，開始灌腸(剛開始灌，會(huì)有空氣進(jìn)入，用手先按住腸衣，用牙簽扎孔，待肉餡順利通過再松手)，全部灌完整條腸衣，尾部打結(jié) 步驟6  用棉線將其分段扎，依次全部完成，將其放置在陰涼通風(fēng)的地方，視個(gè)人喜歡，晾10天左右，取下冷凍保存即可 山東風(fēng)味五香香腸成品圖      烹飪技巧 高度白酒是用來防腐的，不得不放 |
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