可曾想過(guò)寒冷的冬天，冒著寒氣的夜晚手捧一碗熱乎乎的牛尾湯，一口下肚，從頭暖到腳，那種窩心的溫暖，就是寒冬夜晚里最好的安慰。

中醫(yī)講牛尾補(bǔ)氣養(yǎng)血，強(qiáng)筋骨。含有大量的維生素B1、B2、B12、煙酸、葉酸。常吃對(duì)人體非常有益。所以現(xiàn)在吊鍋牛尾湯盛行，一桌人，一鍋湯，你一勺，我一勺，吃得開(kāi)心，更是健康。

如何在家也能做一鍋美味養(yǎng)生的牛尾湯呢，其實(shí)一點(diǎn)也不困難。你需要的僅僅是一點(diǎn)耐心，還有正確的打開(kāi)方式。

番茄牛尾湯

【食材】

牛尾400g、番茄800g、當(dāng)歸15g、大蔥1根、老姜1個(gè)、料酒30g、胡椒粉、鹽

【做法】

1.提前將原材料準(zhǔn)備好

叨叨叨：牛尾燒毛清洗干凈

2.將清洗干凈的牛尾順著骨縫切成節(jié)

叨叨叨：論打開(kāi)牛尾的正確方式，把刀插入骨節(jié)之間的軟骨部分切斷即可，而不是蠻力用刀剁開(kāi)

3.將蔥白切成段，老姜切成片

叨叨叨：牛尾比較腥，蔥段、姜片有助于去腥

4.鍋內(nèi)倒清水燒開(kāi)，牛尾沸水下鍋加料酒去腥，水沸后撈出牛尾瀝干水

5.將番茄清洗干凈切成塊

6.砂鍋內(nèi)倒入清水，下姜片、蔥段、當(dāng)歸、焯水后的牛尾大火燒開(kāi)后改為文火燉3個(gè)小時(shí)以上

7.待煲至2小時(shí)后倒入切好的番茄塊繼續(xù)煲

8.湯煲好后，撒入適量胡椒粉和鹽調(diào)味

9.最后加少量蔥花點(diǎn)綴即可食用