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海南雞飯（Hainanese Chicken Rice）起源于中國(guó)海南島的文昌市，在海南話里叫做“koi1 ?ui1”， 海南人會(huì)以文昌當(dāng)?shù)氐陌浊须u做法，同時(shí)配以雞油和浸雞水烹煮的米飯，所以在海南島俗稱(chēng)為文昌雞飯。

20世紀(jì)初的移民潮，使其在東南亞，包括馬來(lái)西亞、新加坡、香港及泰國(guó)等地發(fā)揚(yáng)光大，各區(qū)域店鋪都有著自己的設(shè)計(jì)特色，近幾年海南雞飯?jiān)谥袊?guó)流行甚快，很多店鋪將海南雞飯定義為獨(dú)具異域風(fēng)情的輕食。

六金海南雞飯?jiān)趯幉ǖ牡赇伨驮噲D以雞飯歷史魅力為契機(jī)，通過(guò)對(duì)食材本質(zhì)去思考一種味覺(jué)的傳遞的關(guān)系。

這家店的設(shè)計(jì)風(fēng)格摒棄了東南亞地區(qū)的濃郁文化色彩，以簡(jiǎn)單的粗木材質(zhì)表達(dá)了自身對(duì)雞飯的理解，希望食客在就餐期間可以把語(yǔ)言交流以及對(duì)食物關(guān)注列為重點(diǎn)。

店內(nèi)空間地面定制了大面積的水磨石，在灰色水磨石內(nèi)摻雜了小塊的爵士白大理石，意在用雞蛋殼破裂的碎片作為空間設(shè)計(jì)理念的開(kāi)端。

而雞作為品牌主要的要素，自然要讓主角凸顯出來(lái)。墻上草稿風(fēng)格的海報(bào)設(shè)計(jì)闡述了雞一生的演變，讓人們?cè)诙虝旱木筒椭胁唤?jīng)意的觸碰、觀察、交流，為快節(jié)奏的忙碌都市生活帶來(lái)些趣味和思考。

店鋪內(nèi)的裝修以六邊形藤編和粗糙木面為主，更多的是想在視覺(jué)效果上結(jié)合觸感，來(lái)讓空間層次與異域風(fēng)情更加濃郁。

無(wú)意間在水泥地面會(huì)踩到內(nèi)嵌的黃銅雞爪印，以及墻面定制軟木這些細(xì)節(jié)設(shè)計(jì)，都會(huì)讓人產(chǎn)生片刻的思考和停留。 

吧臺(tái)區(qū)與操作區(qū)的通透處理讓整個(gè)空間充滿(mǎn)著雞飯本質(zhì)的匠心和專(zhuān)業(yè)感，窗外的人流也成了下飯的配菜。

店內(nèi)采用清遠(yuǎn)麻雞，雞肉表皮嫩黃，吹彈可破。雞皮與雞肉間油脂只有小小一層，并不過(guò)于油膩，也不過(guò)于瘦柴，顯得熟而不老秘訣便是煮雞用的不是清水，而是放了豬骨、豬腩和十幾味香料的高湯。

倘若你不愛(ài)白切雞的清淡，不妨可試試店內(nèi)油雞的魅力。雞肉嫩滑，表皮酥嫩，帶有醬香，相對(duì)白雞而言，更加入味，口感層次豐富。

主食泰國(guó)香米粒粒分離，先用雞油拌炒，再入雞湯煮，配上甜、香、咸混合口味的甜醬油毫無(wú)疑問(wèn)是大家的首選。

六金海南雞飯創(chuàng)始于杭州，在創(chuàng)始人品牌經(jīng)營(yíng)下，六金海南雞飯以鮮明的設(shè)計(jì)感逐漸向周邊城市擴(kuò)張，也在寧波人氣爆棚的印象城商圈附近有了此家六金海南雞飯。

一葷、一素、一飯，一人食，恰好。