作者：楊來妹

我永遠(yuǎn)不會(huì)忘記那一天，我的兒子Emilio在吃完一個(gè)灑滿彩色糖粒的草莓味甜甜圈之后，開始瘋狂地跑來跑去，每個(gè)臺(tái)階都要跳一跳，還不停地拉我的毛衣，拉著他的姐姐跟他一起。我們花了很長(zhǎng)時(shí)間才讓他安靜下來，我和我的丈夫無可奈何地看著彼此，嗓子又干又啞。而我們的這位小兒子，在冷靜下來之前仿佛給我們帶來了一場(chǎng)海嘯。

作為一個(gè)營(yíng)養(yǎng)健康教練，我知道一些特定的食品，例如食品色素、糖類等添加劑會(huì)對(duì)孩子的行為帶來影響，但卻是第一次見識(shí)這兩者之間如此強(qiáng)大的聯(lián)系。那天晚上小Emilio出了很多汗，筋疲力盡地睡去，而他的血糖水平想必當(dāng)時(shí)也像過山車一般。

罪魁禍?zhǔn)渍娴氖翘穷惡褪称诽砑觿﹩?？讓我們來看看來自名校的科學(xué)家們是怎么說的。

耶魯大學(xué)的Wesnes博士在一次研究中發(fā)現(xiàn)，同早餐吃全麥谷物或是蛋白質(zhì)（蛋、肉和奶制品等）相比，如果在早餐中攝入大量的糖分將會(huì)導(dǎo)致那一天注意力的嚴(yán)重退化。同樣來自耶魯大學(xué)的Tamborlane博士指出，食用糖類食物的兒童的腎上腺素水平相對(duì)更高。對(duì)此現(xiàn)象一個(gè)比較可信的解釋是，當(dāng)糖分很快被吸收進(jìn)入血管時(shí)，血糖水平迅速升高導(dǎo)致腎上腺素水平升高，這就導(dǎo)致了類似上面這種極度亢奮的情況。同時(shí)，患有注意力不集中癥的兒童也有胰島素水平偏高的問題。

但是，如果你發(fā)現(xiàn)你的孩子有類似的癥狀，請(qǐng)不要輕易自己去診斷，而是帶他們?nèi)I(yè)的醫(yī)師那里接受檢查。

然而，如果我們只重視不應(yīng)該吃什么，就會(huì)忽略了那些能讓我們的小寶貝們聰明健康成長(zhǎng)的食物——那些真正滋養(yǎng)身體和大腦的食物。知道哪些食物能促成更好的行為表現(xiàn)，是控制孩子不良行為的出發(fā)點(diǎn)。

一、吃低GI（血糖生成指數(shù)）的全麥?zhǔn)澄?/strong>

食用那些GI（血糖生成指數(shù)）較低的食物可以保持我們體內(nèi)的血糖水平穩(wěn)定。精加工的、過分甜的或是高GI的食物并不能給身體提供營(yíng)養(yǎng)。食用全麥谷物或麥片，并嘗試用水果替代你烘焙時(shí)要加的那些糖。

參照下面的建議讓你的日常飲食和零食控制在低GI水平：

ü 選擇棕色的食物（通常全麥?zhǔn)称范际亲厣模纾喝溍姘?、全麥披薩、粗糧餅干）

ü 用嫩土豆烹飪，并且盡量連皮蒸，而不是搗碎或者切片烘烤

ü 選擇無鹽堅(jiān)果、種子或燕麥蛋糕當(dāng)小零食，而不是甜點(diǎn)和餅干

二、食用Omega-3脂肪

你聽說過要讓孩子多吃多油的魚因?yàn)樗鼈兏缓琽mega-3脂肪酸嗎？有個(gè)重要研究就專注于omega-3脂肪對(duì)兒童的影響。多油的魚體內(nèi)富含有益人體的脂肪酸，有助于大腦和身體其他部位之間的信息傳遞。魚油也可以幫助穩(wěn)定情緒波動(dòng)，改善兒童的注意力、行為和學(xué)習(xí)能力的作用。