|
蘇州人是出了名的喜歡吃面 一天要吃掉500噸左右的面條 在蘇州 沒有一碗面解決不了的問題 如果有，那就兩碗 蘇氏面、臊子面、蔥油拌面 也匯集了來自大江南北的地道面食 有沒有想過 蘇州最便宜&最貴的面是哪一碗？ 如果在0~2000之間排個序，你最愛的面排在哪里？ 小浣熊干脆面 1元 對，你沒看錯！1塊錢的面是有的——就是小浣熊干脆面！它不知道承載了多少人童年最美好的回憶。放學(xué)去小賣部買包小浣熊， 拆開后拿出調(diào)料包，把世界上最美味的調(diào)味粉灑進碎碎的干面里，搖一搖抖一抖，便是一天中最最期待的美味！ 韋復(fù)興 陽春面 3元 雖說韋復(fù)興掛著“百年老店、古城名吃”的招牌，但其實中間有斷代，屬于重新拾起的老字號。近來韋復(fù)興推出了僅售三塊錢的陽春面，在城中被傳為佳話。面看起來凌亂，但蔥油香菇尚可。 地址： 齊門路11號 瓊林閣面庒 紅湯面 5元 瓊林閣，據(jù)說湯頭是拿火腿熬煮的，湯頭夠贊，面也地道。每天限量，12點以后，基本就是剩菜剩飯了……紅湯面是蘇式面的經(jīng)典，比昆山的奧灶面要鮮咸，沒有那么甜。湯面上來后先喝一口湯，好燙好鮮，面湯上還漂著些許青蔥和紅油。 地址： 人民路書院巷20-4號(近十全街) 銘記武漢熱干面9元 西中市附近這家武漢熱干面，店名很直接，店面超小卻吸引了很多人，小編曾不遠萬里的沖過去打卡，味道么真心不錯，可以說是十分少見的地道武漢熱干面味道——芝麻醬味道濃吃到嘴里是沙沙的口感，熱乎乎一拌簡單粗暴，卻是超級滿足的味道。 地址： 西中市104號(近閶門) 美味齋 風扇冷面 9元
蘇州的湯面都是龍須面，而冷面都是小闊面，蘇州人喜歡叫它“風扇冷面”，美味齋夏天提供。 “風扇”是指用電風扇吹涼面條，上海的冷面亦如此，不同點在于：上海的冷面是蒸出來的，蘇州的冷面是下出來的，上海冷面必須要有花生醬拌，而蘇州則只用醬油與米醋。 地址： 西北街111號 陸長興 爆魚面 9元
陸長興是蘇州面館業(yè)中的后起之秀，各店的生面和各種面澆頭統(tǒng)一配送，進入了規(guī)模經(jīng)營的新時代。 地址： 葑門路安利橋496號 同得興 白燜肉面 10元
白湯配白燜肉，燜肉入口即化，太愛了。加了爆魚，甜口味，和青菜、泡菜。一大碗吃光光，超級滿足。 地址： 十全街624號(近鳳凰街) 黃橋面館 小腸面 12元
網(wǎng)紅面館，營業(yè)時間是傍晚5點鐘到第二天上午的10點鐘，深夜里最為熱鬧。店內(nèi)18種澆頭，食客最愛小腸和小排。 第一次去吃，小腸肯定是必點的，咸菜肉絲，榨菜肉絲，各種澆頭，一碗面點個四五種也不會被嘲笑為鄉(xiāng)瓜的，驅(qū)車30里吃面，還是一種時尚！ 地址： 黃橋街道黃橋?qū)嶒炐W(xué)（蘇埭路）黃橋社區(qū)服務(wù)中心108號 朱鴻興 素交面 15元
朱鴻興也是百年老店，在觀前街邊上的宮巷里，位置很好找，面條是那種特細的龍須面，很有勁道。每日吊湯像菜館里燒高湯一樣，決不含糊。吊湯要用雞肉、豬肉、骨頭、鱔骨做原料，加水煮透，然后吊出清湯。 地址： 宮巷108號(碧鳳坊口) 老陸稿薦面館 爆鱔面 14元
就在藝圃附近，用精白面粉、出骨鱔魚、鮮河蝦仁作原料，經(jīng)“素油爆、葷油炒、麻油澆”等多道上序精巧烹調(diào)而成，具有面條柔滑、蝦仁潔白、鱔魚香脆的特色，很多人到這里都是雙澆面，還是很便宜，一般6~7元就是2個澆頭了。 地址： 西中市路12號(皋橋橋堍) 大三鮮魚湯面館 狀元三鮮面20元
招牌狀元大三鮮，面湯是鯽魚湯，燉的非常濃郁，里面的澆頭很多，有肉皮、咸肉、鮮蝦，還有一整條油煎的小黃魚，還有鵪鶉蛋、白肚、生菜。用料足，味道正！ 地址： 東吳北路177號團結(jié)橋南堍(可的超市) 張飛牛肉 酸辣牛肉面 17元
一家做牛肉面的，他家的面湯清清爽爽，很是鮮美，酸酸辣辣的味道很開胃，不愛吃辣的能接受他的辣度，喜歡吃辣的也不會覺得口味太淡，牛肉酥而不爛，就是有點少。記得，他家的寬面是特色，跟那些手工面可不太一樣哦！ 地址： 觀前珍珠弄7號(近宮巷) 真老陜 臊子面 18元
他們家的臊子面面條細長，厚薄均勻，臊子鮮香，面湯油光紅潤，味鮮香渾厚而不膩。同時，還提供一葷一素兩種臊子。 地址： 十梓街621號十梓大廈102-103室(派出所對面) 壹得面館 蕈油面19元
這家最大的特色就是蕈油面，其實是一種菌類，這個素油面非常鮮香、鮮嫩。 蕈油面并非一年四季都有的，而是取決于蕈的生長時間。吃蕈油面也有講究，行家是把蕈油倒入面碗，攪拌一下再吃，這樣才能領(lǐng)略其油而不膩，滿口生香的特色風味來。 地址： 學(xué)士街458號 小朱藏書羊肉 羊肉面 20元
這個季節(jié)怎么能少了羊肉面？！這家老店很多年了，現(xiàn)在對面門面也盤下來了。開門特別早，路南邊和北邊都可以坐。羊肉面，面量還可以，肉幾塊，沒有蔬菜，有蔥，總的來說，還是可以來吃吃的。 地址： 桃花塢大街25號 松鶴樓小館 鹵鴨面 28元
松鶴樓經(jīng)營蘇幫正宗名菜，鹵鴨面甜甜的，很香很鮮，配的面也是標準的蘇式面，很清爽。里面的鴨肉像叉燒肉，很好吃。 地址： 旺墩路269號圓融購物中心B1 孟非的小面 重慶小面 28元
重慶無辣不歡，辣中帶麻，小面上還會放些花生。湯香辣味鮮，豌雜很糯，面條的口感有點偏拉面的味道。 地址： 獅山路298號蘇州金鷹國際廣場509室 同得興 楓鎮(zhèn)大肉面 30元
說起蘇州面一定會聽過楓鎮(zhèn)大面的美名，楓鎮(zhèn)大面具有很強的時令性，非得大熱時才有，唯有用黃蟮吊湯才正宗。除了楓鎮(zhèn)大面，白湯+白燜肉，其他的澆頭約幾十種，很豐富。 地址： 十全街624號(近鳳凰街) 裕興記兩面黃 30元
一種類似干脆面+現(xiàn)炒澆頭的面條。因為面條炸至兩面脆黃得名。制法挺傳統(tǒng)的，現(xiàn)炒的澆頭鮮香。這店最大的特點是夠時令，初夏有三蝦面，盛夏也有楓鎮(zhèn)大面。深秋有蟹粉和禿黃油面。 地址： 十全街700號(南林飯店西大門隔壁) 朱鴻興 蟹粉面 30元
繁瑣的制作工藝，高湯熬制而成，一小碗金黃澄亮的蟹粉，撈一勺在面上拌一拌，蟹黃和蟹膏經(jīng)過熬制，裹上了每一根面條。 現(xiàn)炒的澆頭趁熱倒入面里，拌一下，濃濃的蟹香撲鼻而來，每根面條都和蟹黃蟹膏合二為一，兩個字“滿足”！ 地址： 宮巷108號(碧鳳坊口) 博多拉面屋 豚骨拉面 30元
博多拉面的豚骨湯一般采用腿骨和頭骨熬制，強火燉出的骨膠混于湯汁之中，但依然清澈，且?guī)в星逅目诟校?strong>湯味卻濃郁。搭配的基本菜肴是叉燒和蔥花，燉得酥軟的叉燒吸飽了濃醇湯汁，產(chǎn)生絕妙美味。 地址： 獅山路298號蘇州金鷹國際廣場6樓 朱鴻興酒樓 凍雞面 38元
凍雞面是上世紀30年代蘇幫面的招牌。一碗晶瑩剔透的凍雞面澆頭，從草雞浸漂焯水到文火“焐”等，全部工序制作完畢得花上8~10個小時。 現(xiàn)在只有在朱鴻興面館的齊門路店里才可以吃到。一天只供應(yīng)30多碗，去晚了可就吃不到啦~ 地址： 齊門路6號 胥城大廈金瑰廳 奧灶面 40元
這不是一家面館，而是一個在酒店里的餐廳，傳說中蘇州城里最好的奧灶面，當然也很貴！這碗奧灶面才是真的“紅湯如瓊面如玉”。 據(jù)傳他們每天留三分之一的原湯，加上等青魚頭、豬腿骨、螺螄、鱔背、蝦殼、雞殼、甲魚殼等加紅棗、作料，并配以十四種中藥材每天熬煮九個小時，才保證每一碗都是原汁原味。 地址： 三香路333號胥城大廈2樓(烽火路口) 西貝筱面村 番茄澆汁筱面 39元
一家有關(guān)西北風的小吃店，主要是賣手工面條，人氣火爆喲~番茄澆汁筱面 很好看，一個個小面卷，澆上番茄澆汁，略酸口其中香干搭配其中更有嚼勁的小驚喜，很有食欲～只是面卷是柔軟Q彈型的，要是想象中那種勁道厚實的那種就完美了…… 地址： 旺墩路269號圓融星座購物中心4F(華池街) 筆桿青極品杠子面 長魚面 45元
地方有點偏，在獨墅湖這邊，而且也不顯眼，不過生意很好。說明品質(zhì)肯定可以?！肮P桿青”是對鱔魚的一種叫法，主打淮安風格的長魚面?！伴L魚腰花雙澆”，面一大碗，寬湯，去骨鱔背切條，韭黃，洋蔥，毛豆，蘑菇，腰花，蒜片一起炒的，起鍋澆了麻油胡椒，相當鮮美。 地址： 星湖街1180號 蟹之家面莊 昂刺魚面 48元
興太路上的蟹之家面莊，很多人起大早甚至從上海專門開車過來，只為吃一碗他家的昂刺魚面。澆頭是現(xiàn)殺現(xiàn)做的，一碗面里有昂刺魚、蟹、蝦、蛤蜊、茭白等。面湯美味極了，不是味精的味道，完完全全自然的鮮美，色香味俱全。 地址： 興太路17號 御面齋 砂鍋野鴨面 88元
砂鍋野鴨面與其他面最大的不同，就是將面放入砂鍋中與野鴨一同煮了端上桌。貨真價實的野鴨，噴香四溢，肉多鮮嫩，面的食材選料也很講究，用的是龍須細面，不疊面。 地址： 嘉馀坊50號(夢軒閣西隔壁) 裕興記 三蝦面 98元
裕興記的三蝦面要趕著時節(jié)才能吃得上。每年的端午節(jié)前后，江南河湖中的雌蝦進入產(chǎn)卵期，這種帶著蝦籽的蝦被蘇州人稱為“三蝦”，即蝦籽、蝦腦、蝦仁，是湯面或者拌面的最佳“澆頭”。味道很贊，但費人工，限量供應(yīng)！ 地址： 十全街700號(南林飯店西大門隔壁) 裕興記 禿黃油面 125元
禿黃油，是蘇州方言，也是蘇州傳統(tǒng)美食中的一個絕頂美味。“過去蘇州很多人家里，螃蟹多，吃不完，就將蟹膏和蟹黃取出來，加肥膘熬好，裝入瓶子或罐子，留著以后拌飯吃?！?/span>
一小碗金黃澄亮的禿黃油，撈一勺在面上拌一拌，蟹黃和蟹膏經(jīng)過高湯、肥膘的煎熬，裹上了每一根面條，這碗千金不換的禿黃油拌面誰舍得一下子吃完？ 地址： 十全街700號(南林飯店西大門隔壁) 至尊松茸面 198元
《舌尖上的中國》稱松茸“精靈般的貴族”。至尊松茸面，采用大規(guī)格的香格里拉新鮮松茸，二十四小時內(nèi)送達，一斤只有幾顆。 用河南草雞和金華火腿熬制的雞湯只能作為松茸澆頭的輔料，誘人的松茸澆頭再配以緊湯拌面，一份味道獨特的松茸面會讓人欲罷不能！ 地址： 滄浪區(qū)公園路283號(蘇州第一中學(xué)正對面) 最 貴 的 究 竟 是 誰 ？ 御面齋 澳洲龍蝦面1880元
這碗面絕對可以算是蘇州面中的“終極Boss”。 比起南京350元/碗的澳洲龍蝦面，蘇州這碗1880元/碗的澳洲龍蝦面，絕對可以堪稱面條中的“勞斯萊斯”。
不算傳統(tǒng)的蘇式澆頭，用澳洲龍蝦做澆頭。一碗面可以幾個人吃，除了整只的澳洲大龍蝦，里面還有鮑魚，鴿子蛋。湯底是雞湯和澳龍一同熬制，那鮮美可想而知。 澳洲龍蝦面需要提前2天預(yù)訂，更加彰顯出其尊貴的地位。 地址： 嘉馀坊50號(夢軒閣西隔壁)  蘇州0~2000元的面，總共收錄了30碗 沒有覆蓋到的，歡迎大家補充！ 蘇州近日連續(xù)降溫 正好一碗碗去打卡熱熱乎乎迎接冬天啦！
▌來源：大眾點評，指南網(wǎng)絡(luò)綜合整理發(fā)布，轉(zhuǎn)載請注明出處，圖片來源網(wǎng)絡(luò)，版權(quán)歸原作者所有 |
|
|
來自： 昵稱44161008 > 《蘇州》
