? 玉米面發(fā)糕 參考年齡：18個月 - ◆ ◆ ◆ TPIS：今日輔食小貼士 1提供給寶寶的營養(yǎng) 今天主要講一下食材中玉米面的營養(yǎng)，它含有大量的卵磷脂、亞油酸、谷物醇、維生素E和纖維素等營養(yǎng)元素。用玉米面制作的面點(diǎn)搭配鮮牛奶或配方奶，可以作為寶寶的早餐，也特別適合加餐哦！ 2添加の小要領(lǐng) ●如果將食材中的果仁用輔食機(jī)打碎，再攪拌到面糊中，也適合給12個月的寶寶添加。 ●有的媽媽可能會有個疑問，有酵母的食物能給寶寶吃嗎？其實(shí)面點(diǎn)中加入酵母，能讓面點(diǎn)變得松軟，更易于寶寶消化，而且還可以去除食物中的草酸，促進(jìn)礦物質(zhì)的吸收！ 3黃媽說..... 發(fā)糕、饅頭之類的面點(diǎn)是寶寶們常吃的主食，尤其是一些粗糧類面點(diǎn)，更是討媽媽們的歡喜。但外面那些顏色鮮艷的面點(diǎn)，你真的敢毫不猶豫的給寶寶吃嗎？黃媽覺得自制是最放心的，雖然會略微繁瑣，但為了寶寶是值得的。 ◆ ◆ ◆ 準(zhǔn)備食材 糖30克 酵母4克 堅果適量 玉米面180克 面粉150克 食材的分量只代表制作量，不代表寶寶的添加量 ◆ ◆ ◆ 咚咚咚~切切切~ step1：220克（毫升）沸水倒入180克玉米面中，邊倒邊攪拌。 step2：攪拌成塊狀后放置一旁冷卻，冷卻至常溫即可。  step3：將4克酵母、30克白糖和150克溫水混合，攪拌均勻，放置一旁靜置10分鐘。 調(diào)配酵母水要注意，一定要用溫水沖調(diào)，攪拌均勻后還要放置一會兒，這樣能讓酵母活起來。 step4：玉米面冷卻后，加入150克面粉和酵母水。 step5：用筷子攪拌均勻，攪拌至面糊中沒有明顯的白色顆粒即可。 step6：取一個容器，容器內(nèi)部刷上一層薄薄的食用油，倒入面糊。 這個容器最好是蛋糕模，脫模會方便一點(diǎn)。沒有蛋糕模具的媽媽也可以用普通的大碗 step7：表面稍微刮平整一點(diǎn)。 step8：蓋上保鮮膜，發(fā)酵1小時左右。 發(fā)酵的時間根據(jù)溫度變化，只要面糊發(fā)酵至大約兩倍大就可以了。 step9：發(fā)酵完成后鋪上果粒和核桃碎。 step10：起鍋燒水，水開后上鍋蒸30分鐘， 不要心急馬上開鍋，蒸好后還要再燜5分鐘才可以揭蓋哦。 step11：稍微冷卻一會兒脫模，用個小刀沿著容器邊緣將發(fā)糕和容器劃開后就可以脫模了。step12：看看都會流口水了吧，你要不要先來嘗一塊哈o(^▽^)o 分類查看過往食譜 1：玉米面要用開水混合，玉米面和開水的克重分別是180克和220克，攪拌均勻后一定要放涼再加入酵母水。 2：酵母的調(diào)配方法非常重要，4克酵母搭配150克溫水，溫水大概為30℃。 3：夏天都比較好發(fā)酵，但因?yàn)榇蠹沂覂?nèi)的溫度都不一樣，所以發(fā)酵時間不能給大家固定多少時間，一般只要面糊發(fā)酵至大約兩倍大左右就可以啦。
|
|
|
