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      火爆朋友圈的奶酪包,原來是這么做出來的!

       jenny秋 2018-01-21


      到底是怎么樣一款面包,火爆成這樣?說實話,如果你見到已經(jīng)包裝好的奶酪包,也一定會覺得它其貌不揚的。


      但是它的味道讓它火爆了朋友圈!淡淡奶酪香的面包,松軟卻又與一般甜面包有些不一樣的細(xì)膩組織,加上椰香的馨香濃郁,我相信絕對會讓您停不下來的。


      -配方-

      主料

      高筋粉

      300g

      細(xì)砂糖

      30g

      奶油奶酪

      170g

      酵母

      4g

      牛奶

      120g

      椰漿

      20g

      糖粉

      10g


      輔料

      雞蛋液

      30g

      2g

      淡奶油

      50g

      黃油

      30g

      糖粉

      25g

      裝飾奶粉

      40g


      1、準(zhǔn)備好所有主料,將除黃油以外的材料放入面包機,選擇和面功能先和20分鐘


      2、面團(tuán)和到擴(kuò)展階段


      3、加入黃油,繼續(xù)和20分鐘


      4、面團(tuán)和到可以拉出手套膜,就代表和好了


      5、接下來進(jìn)行第一次發(fā)酵,將面團(tuán)放進(jìn)打蛋盆里,先用保鮮膜蓋上,再蓋上一個濕毛巾,然后放進(jìn)烤箱中,啟動發(fā)酵功能,同時在烤箱中放入一碗溫水


      6、發(fā)酵至2倍大,手指上沾高筋面粉,在面團(tuán)中心戳洞,面團(tuán)不回彈不回縮,就代表發(fā)好了


      7、用手揉面團(tuán),進(jìn)行排氣!然后蓋上保鮮膜松弛10分鐘


      8、面團(tuán)松弛好,將面團(tuán)放入8寸不粘活底蛋糕模具中,烤箱開發(fā)酵功能,放一碗溫水,然后進(jìn)行第二次發(fā)酵


      9、面團(tuán)發(fā)至約2.5倍大,高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度預(yù)熱5分鐘,將蛋糕模具放入烤箱中下層烘烤20分鐘


      10、在烤面包時,我們來制作奶酪餡和裝飾。先制作奶酪餡,將奶油奶酪、糖粉、椰漿倒入打蛋盆內(nèi)。另取一個打蛋盆,接一些熱水。將材料隔水加熱,一邊加熱,一邊用手動打蛋器攪拌,直至奶酪餡非常順滑。這樣奶酪餡就做好了


      11、接著制作裝飾部分,將奶粉和糖粉倒在面粉篩內(nèi),把粉類過篩到金色烤盤中即可


      12、面包烤好后取出放涼并脫模,用鋸齒刀將面包平均分成4份


      13、用鋸齒刀,在每一塊小面包中間橫切2道


      14、用小勺子挖一些奶酪餡,抹在面包里面


      15、中間抹好后,把側(cè)面也抹上奶酪餡


      16、最后粘上奶粉,奶酪包就做好了



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