到底是怎么樣一款面包,火爆成這樣?說實話,如果你見到已經(jīng)包裝好的奶酪包,也一定會覺得它其貌不揚的。 但是它的味道讓它火爆了朋友圈!淡淡奶酪香的面包,松軟卻又與一般甜面包有些不一樣的細(xì)膩組織,加上椰香的馨香濃郁,我相信絕對會讓您停不下來的。 -配方-
1、準(zhǔn)備好所有主料,將除黃油以外的材料放入面包機,選擇和面功能先和20分鐘 2、面團(tuán)和到擴(kuò)展階段 3、加入黃油,繼續(xù)和20分鐘 4、面團(tuán)和到可以拉出手套膜,就代表和好了 5、接下來進(jìn)行第一次發(fā)酵,將面團(tuán)放進(jìn)打蛋盆里,先用保鮮膜蓋上,再蓋上一個濕毛巾,然后放進(jìn)烤箱中,啟動發(fā)酵功能,同時在烤箱中放入一碗溫水 6、發(fā)酵至2倍大,手指上沾高筋面粉,在面團(tuán)中心戳洞,面團(tuán)不回彈不回縮,就代表發(fā)好了 7、用手揉面團(tuán),進(jìn)行排氣!然后蓋上保鮮膜松弛10分鐘 8、面團(tuán)松弛好,將面團(tuán)放入8寸不粘活底蛋糕模具中,烤箱開發(fā)酵功能,放一碗溫水,然后進(jìn)行第二次發(fā)酵 9、面團(tuán)發(fā)至約2.5倍大,高于蛋糕模具就可以烤了,烤箱180度預(yù)熱5分鐘,將蛋糕模具放入烤箱中下層烘烤20分鐘 10、在烤面包時,我們來制作奶酪餡和裝飾。先制作奶酪餡,將奶油奶酪、糖粉、椰漿倒入打蛋盆內(nèi)。另取一個打蛋盆,接一些熱水。將材料隔水加熱,一邊加熱,一邊用手動打蛋器攪拌,直至奶酪餡非常順滑。這樣奶酪餡就做好了 11、接著制作裝飾部分,將奶粉和糖粉倒在面粉篩內(nèi),把粉類過篩到金色烤盤中即可 12、面包烤好后取出放涼并脫模,用鋸齒刀將面包平均分成4份 13、用鋸齒刀,在每一塊小面包中間橫切2道 14、用小勺子挖一些奶酪餡,抹在面包里面 15、中間抹好后,把側(cè)面也抹上奶酪餡 16、最后粘上奶粉,奶酪包就做好了 |
|