]【菜譜做法介紹】牛里脊250克，青紅彩椒少許，洋蔥少許，糖一小勺，鹽一小勺，蔥適量，淀粉一勺，油適量，生抽適量，蠔油一勺

1.準(zhǔn)備牛里脊一塊，沖洗一下逆著紋路切成片，加上一小勺糖，生抽適量，清水少許反復(fù)抓勻，拌好后放冰箱冷藏漲發(fā)，烹飪之前取出加入少許干淀粉抓勻，放少許油拌勻

2.準(zhǔn)備少許青紅彩椒切塊，洋蔥切塊備用

3.起油鍋，加入稍微多一些的油，下牛肉片滑炒，變色后將多余的油盛出，牛肉片撈出

4.鍋底留少許油下彩椒塊和洋蔥塊爆香后倒入牛肉片

5.大火翻炒，加入一勺生抽，一勺蠔油調(diào)味

6.翻炒均勻后撒上少許蔥花裝盤