明天家里來了幾個首要的主人，他們也不吃魚，明天我就做幾個硬菜歡迎一下他們。下面講做法，有效得上的就先保藏起來，此后家里有主人了就照著做便可以了。包管讓你的手藝飛一樣的漲，漲，漲。

第一個菜，紅燒牛肉

資料:牛腩，胡蘿卜，花椒，辣椒，生姜，大年夜大年夜蒜子，噴噴鼻菜段。

操作，選用上好的牛腩剁成橡皮擦那么大年夜大年夜的塊，放入水盆中漂盡血水，

然后鍋上火把牛肉放鍋里沸個水，撈出，鍋里下油生姜，花椒，辣椒炒噴噴鼻，然后把牛肉放一路翻炒，等牛肉味煸炒出來以后，在烹點(diǎn)醬油，加水 ，調(diào)味，大年夜大年夜火燒開換小火燉半個小時，參與胡蘿卜，等胡蘿卜熟了以后，撒上噴噴鼻菜段就起鍋了。

第二道美食，梅菜扣肉

資料，五層的五花肉，梅干菜，醬油，生姜，八角，花椒，辣椒，

操作，把五花肉切成手掌大年夜大年夜小的肉塊，然后鍋里加水，醬油，鹽，生姜，辣椒，花椒，八角等把肉塊放鍋里大年夜大年夜火煮40分鐘，用筷子能輕松的穿過肉塊便可，然后撈起放涼，把外面水擦干抹上蜂蜜，鍋里倒油，炸至外面起小泡泡，色彩呈金黃色，然后切成后0.5cm厚的大年夜大年夜片，然后拌上醬油，雞精，南德 ，擺入扣碗中

把梅干菜提早一天泡水，一貫至沒有鹽味，然后在鍋里加花椒辣椒炒噴噴鼻 ，然后放在擺好的扣肉碗中，大年夜大年夜火蒸一個半小時便可，就多么倒扣在盤中就好了。

第三道，燒雞，

資料，整只三黃雞，噴噴鼻料（市場有賣）一把，花椒辣椒，

操作，先把雞事前腌制一下，然后把噴噴鼻料放鍋里煮十分鐘把水倒掉落落，然后在加水，加噴噴鼻料，調(diào)味下雞，一貫鹵到雞熟便可，

然后把雞撈起放涼，抹上蜂蜜在鍋里炸至外焦里嫩，色彩呈金黃色便可，可以上整只，也能夠剁大年夜大年夜塊。

第四道，椒鹽基圍蝦，

資料，基圍蝦，芝麻，淀粉，鹽，南德

操作，把基圍蝦用水燙一下，然后用刀把尾巴片開，以下圖，挑出沙線，洗凈，然后拌上淀粉。

鍋里燒油，放油鍋里炸一下，撈起，然后再炸至酥脆，色彩金黃是撈起，然后鍋里炸青紅椒丁，芝麻炒噴噴鼻，然后下入基圍蝦，撒上南德，鹽，蔥花就好了。

第五道，手撕羊排，

資料，羊排骨，孜然粉，噴噴鼻料一把（市場有賣），辣椒花椒，孜然粉，芝麻。

操作，把羊排放鍋里沸水，加料酒，去除腥味，然后調(diào)一鍋麻辣鹵水，把噴噴鼻料加水，煮十分鐘倒出，然后在加水，噴噴鼻料，辣椒花椒，制成噴噴鼻辣鹵水，把羊排下入鍋中，鹵半個小時，鹵的時辰可以加糖色鹵，色彩更好。

然后鍋里下油把羊排炸至酥脆，呈金黃色以下圖，然后鍋里炸辣椒花椒，芝麻，拌上孜然，最后刷在羊排上便可以了。

第六道，農(nóng)家小炒肉，

這個大年夜大年夜家都邑做，我明天就簡單的說一下要點(diǎn)，肉如何炒才嫩，起首要選后座瘦肉，加上半勺鹽，用手一貫抓，直到抓上勁為止，然后在加點(diǎn)醬油，拌勻，在加一點(diǎn)油，隨便炒散。

辣椒，要選本身菜園的薄皮土辣椒，把辣椒切成以下圖的片裝，然后在鍋里不加油，悄然的炕軟，便可，

最后過上火，把肉滑散，參與土辣椒，悄然的炒出噴噴鼻味后，調(diào)一點(diǎn)胡椒，然后加一點(diǎn)蒜苗，一路炒出味以后起鍋。

如何樣?都學(xué)會了嗎?

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