室內(nèi)培育的方法有瓶栽和開放式等種，培養(yǎng)料有鋸木屑，棉籽皮等：猴頭菇菌絲體生長的適宜溫度是22～28℃;子實體生長的適宜溫度是18～22℃，溫度過低則子實體生長速度緩慢。菌絲體對濕度的要求為60%，子實體對濕度的要求為85～95%。

一、菌種分高培育猴頭菇首先要進行菌種分離。菌種分離有孢子分離和組織分離兩種方法。孢子分離是在無菌的條件下采集猴頭菇成熟后將散放的孢子，作為培育菌絲的原料。組織分離是取新鮮幼嫩的子實體，放入接種箱，在無菌的條件下切開菇體，取中間充實、肉質(zhì)較好的一塊組織，約米粒大小，放入試管中的斜面培養(yǎng)基上。培養(yǎng)基用去皮的鈴薯和洋菜，糖拌勻做成，比例為200：20：20，加水1000克，將pH值調(diào)至5.5～6，然后分別裝入玻璃試管，不要裝滿，經(jīng)高壓并使之形成傾斜面。經(jīng)接種后將試管放入25℃的恒溫箱培養(yǎng)3天，接種塊即開始萌發(fā)菌絲;20～25天時絲茵長滿培養(yǎng)基表面，即可挑選生長良好，無雜菌的培養(yǎng)，待菌絲長滿試管培養(yǎng)基的斜面，即可開始培養(yǎng)栽培種。

二、栽培種的培養(yǎng)栽培種的培養(yǎng)料可用鋸木屑(不含芳香油或殺茵劑)或棉子皮等，配料比例可選擇：

 (1)鋸木屑78%、麩皮20%、l%、白糖1%;

 (2)棉子皮98%、石膏l(xiāng)%、白糖1%;

(3)鮮酒糟80%、麩皮10%、糠9%、石膏粉1%(加無機鹽營養(yǎng)液，配方為：硫酸銨3%、磷酸二氫鉀1%、硫酸鎂0.1%，用乳酸調(diào)至pH值為4。

 (4)。將培養(yǎng)基料加60～65%水拌勻，手捏時指縫間有水漬而不滴為宜。然后，裝瓶至瓶肩處搗實，在14.7頓壓力下滅菌1小時。滅菌后用無菌操作挑取斜面菌種一塊，投入培養(yǎng)基瓶內(nèi)，使溫度達到20～25℃，空氣相對濕度達到60～65%，塞上棉塞。約30～40天，菌絲長滿培養(yǎng)料，形成菌膜。當菌膜上子實體原基接近棉塞時，拔去棉塞。

三、子實體的培養(yǎng)開放式栽培猴頭菇系將闊葉樹木屑在高壓下消毒，或者在鍋中煮20分鐘，撈出瀝去水份，待涼后直接拌入40%左右的瓶內(nèi)菌種，拌好后裝入塑料袋或用薄膜包起來。袋口或包扎口裝上棉塞通氣，放在10℃以下的低溫中進行培養(yǎng)，待長成菌塊后，揭去薄膜，再在自然溫度下繼續(xù)培養(yǎng)，幾個月后即可長出猴頭菇。這種方法和瓶栽產(chǎn)量相近，但節(jié)約菌種、瓶子，可較大規(guī)模生產(chǎn)。瓶栽猴頭菇則在棉塞拉開后，室溫保持在18～20℃，如溫度過高時，中午關閉門窗，早晚溫度較低時通風;如溫度低時，可在中午通風。室內(nèi)濕度保持在85～95%，過低時可在地面潑水，保持經(jīng)常潮濕，同時每天還可在空間噴霧3～4次，半個月后即可形成子實體。用鋸木屑和棉子皮做培養(yǎng)料相比，棉子皮具有發(fā)菌快，雜菌少、子實體形成早等特點，比鋸木屑提前半月左右形成子實體。

四、采收子實體開始萎縮衰老停止生長發(fā)育，表面由白變褐，即可采收，晾曬。如食用，可在孢子散放前采收，可免去孢子苦味。瓶栽猴頭菇在上述相同管理條件下，每瓶可采收三個，所余菌絲體可制藥。

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