紅燒豬蹄做法

第一步

所有菜都一樣，第一步把食材清洗干凈。豬蹄上的毛剔除干凈，并且用冷水洗掉；然后把豬蹄放到冷水里，然后下水煮開并且再煮幾分鐘，然后盛起來用溫水洗干凈以便備用。

第二步

調(diào)料準(zhǔn)備好，例如蔥頭、生姜、蒜、八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒等都要洗干凈，以便備用。

第三步

把油放到鍋里并且加熱，把姜蒜爆炒香。然后再把香葉、八角、桂皮、干辣椒放進(jìn)鍋里然后爆炒出香味。調(diào)料炒香后撈起來以便用于備用。

第四步

放入油后加熱，把冰糖放入鍋里加熱，然后用中小火加熱直到冰糖全部融化掉。把豬蹄倒進(jìn)鍋里，然后均勻翻炒直到豬蹄上色為止。

第五步

鍋里加入料酒、生抽、老抽然后在進(jìn)行均勻翻炒；然后再把之前爆香的調(diào)料加到鍋里翻炒。然后往鍋里加水，直到水漫過豬蹄，然后再用大火燒開，并且蓋好鍋蓋改為小火燜70－80分鐘；

第六步

燜70到80分鐘后試試味道，咸度夠不夠，不夠的話可以加點(diǎn)醬油，建議大家加鹽。然后再改為大火收汁。等汁收完以后爆好吃的紅燒豬蹄就可以出鍋了。