美味的家常菜：紅燒豬蹄

8.3 綜合評分

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秋風起，貼秋膘啦～

用料  

美味的家常菜：紅燒豬蹄的做法  

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豬蹄洗凈先焯水：豬蹄入冷水下鍋煮開后再煮幾分鐘，撈起用溫水沖洗干凈，瀝干備用；

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蔥頭、姜、蒜洗凈備用；

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八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒洗凈備用；

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鍋里放油，下入蔥姜蒜爆香；

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再放入八角、香葉、桂皮、干辣椒、花椒翻炒出香味；

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炒香的調料撈起備用，鍋里的油不用撈起留在鍋中；

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抓一小把冰糖放入鍋里（不用另外放油，就用剛炒調料用的油），中小火煮至冰糖全部溶化 ；

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倒入豬蹄，翻炒至均勻上色；

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加入料酒、生抽、老抽翻炒均勻；

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加入炒香的調料翻炒下；

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加入沒過豬蹄的熱水，大火燒開后蓋好鍋蓋轉小火煮70－80分鐘左右；

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70－80分鐘左右可以時可以試下咸味夠不夠，不夠可以加點醬油（不建議加鹽），最后用中大火收汁即可。

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撈出裝盤。美味的豬蹄多吃更美麗哦！

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