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一 : 韭菜炒魷魚(yú)：鮮上加鮮 一年四季都有韭菜，春天的韭菜是最好吃的，味道鮮香，沒(méi)有異味。（www.loach.net.cn) 春天也適宜吃韭菜，韭菜性溫，能祛除初春的寒氣，還能增強(qiáng)人體的脾胃之氣。 魷魚(yú)的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，味道更是鮮美，春季市場(chǎng)有大量的新鮮魷魚(yú)上市。 魷魚(yú)的膽固醇含量比較高，所以家人都不太敢吃，平時(shí)也很少買(mǎi)，去市場(chǎng)見(jiàn)到嫩嫩的韭菜新鮮的魷魚(yú)，心動(dòng)啊，買(mǎi)了點(diǎn)自己吃！ 食材： 韭菜，新鮮魷魚(yú)，蠔油，蒜，白糖 做法： 1.新鮮的魷魚(yú)，洗凈，表面斜切，加少量鹽，生粉腌制一下。 2.韭菜洗凈切段。 3.油熱后，放入蒜粒，炒香。 4.放入魷魚(yú)，爆炒幾下，取出。 5.利用鍋中剩余的油，放入韭菜翻炒。 6.韭菜變色，加入魷魚(yú)。 7。加入蠔油，白糖 8.翻炒出鍋。 小貼士： 1.新鮮的魷魚(yú)，肉質(zhì)潔白有彈性有，頭緊緊的連著身體。 所有的文章和圖片均為本人原創(chuàng)，版權(quán)所有，有些食譜是為指定商家定做的，為避免產(chǎn)生法律糾紛，未經(jīng)授權(quán)，禁止任何網(wǎng)站媒體復(fù)制，粘貼下載使用。 歡迎媒體商家約稿合作，聯(lián)系方式：QQ：350540520 或新浪微博ID:愛(ài)美食的樂(lè)樂(lè) 私信，謝謝！ 歡迎訂閱樂(lè)家享食，一起分享美食帶來(lái)的快樂(lè)！ 微信訂閱號(hào)：樂(lè)家享食 搜狐新聞客戶(hù)端二維碼： 網(wǎng)聚知識(shí)提醒您本文地址： 二 : 嫩滑鮮香 魷魚(yú)炒韭菜 魷魚(yú)是一款比較常見(jiàn)的海鮮類(lèi)食材，它的營(yíng)養(yǎng)很豐富，口感也是比較鮮香滑嫩。魷魚(yú)的做法有許多種，我們經(jīng)?？梢栽跓疽故猩峡吹剿纳碛?，不過(guò)今天給大家推薦的是一款自己在家里炒的魷魚(yú)炒韭[www.loach.net.cn）菜，兩者食材的搭配可謂是相當(dāng)完美，而且做法也并不復(fù)雜，大家不妨一試。主料 魷魚(yú) 3條 韭菜 1把 輔料 紅尖椒 適量 食鹽 適量 蔥 適量 姜 少許 蒜 適量 八角 少許 花椒 適量 桂皮 少許 料酒 適量 生抽 適量 老抽 少許 1 將干魷魚(yú)用食用堿水泡發(fā)12小時(shí)，然后再用清水泡2小時(shí)，去除堿味 2 泡好后將魷魚(yú)上的粘液等臟東東處理干凈 3 將魷魚(yú)切成絲，韭菜切成段 4 鍋中入油，爆香蔥、姜、蒜，倒入魷魚(yú)絲，調(diào)入花椒、八角、桂皮、老抽、料酒、鹽、生抽煸炒9成熟，再加入韭菜煸炒2分鐘即可 三 : 味道鮮美……素炒韭黃 [炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃——簡(jiǎn)介超愛(ài)吃韭菜系列，韭菜炒雞蛋，韭菜炒肉絲，素炒韭黃，韭黃炒肉，雞蛋炒韭黃等。打開(kāi)冰箱一看還有韭黃，就隨手做了素炒韭黃，味道很鮮美。 [炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃——知識(shí)點(diǎn) 材料：韭黃1把、紅青椒各半只。 ?調(diào)料：鹽、生抽、醋適量。 [炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃——詳細(xì)知識(shí) [炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃 一 將韭黃切成段，紅青椒切成絲裝盤(pán)待用。 [炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃 二 在鍋中倒入油，將韭黃、紅青椒絲一起下鍋，調(diào)入鹽、生抽、醋翻炒至熟即可。 [炒韭黃]味道鮮美……素炒韭黃——注意事項(xiàng) 韭黃：是韭菜隔絕光線(xiàn)，完全在黑暗中生長(zhǎng)，因無(wú)陽(yáng)光供給，不能產(chǎn)生光合作用，合成葉綠素，長(zhǎng)成的韭菜，就會(huì)變成黃色，稱(chēng)之為“韭黃”。 四 : 沙爹鮮魷 【原料】 鮮魷300克（約半斤），蔥1條，姜2片，水300毫升。蒜鹽、糖、麻油各1茶匙，胡椒粉1/4茶匙，沙爹醬1茶匙，酒1茶匙。 【制作過(guò)程】 1、鮮魷洗凈，在肚的部位劃花。 2、水、姜片及蔥同放碗內(nèi)，用保鮮紙蓋著，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮4分鍾 3、加入鮮魷，高火煮1分鍾，取出，瀝清水分。 4、鮮魷用調(diào)味料腌15分鍾，用保鮮紙蓋著，留一開(kāi)口處疏氣，高火煮2分鍾，便可供食。 |
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