燒烤深受著人們的青瞇，比如戶外活動要是自己帶上道具，來個戶外燒烤什么的那可是絕對美好的一件事情。但是相信有很多人都苦于不知道燒烤需要哪些香料和調料，不知道什么樣的香料和調料是合適燒烤的，我們今天就聊聊合適于燒烤的香料。

燒烤基本原料：鹽 耗油 味精 孜然 辣椒 花椒 植物油，一般來說，我們燒烤的時候只是使用這些常見的調味料，而對于材料的腌制，想要比較方便的朋友們可以直接買成品的醬料腌制。而對于香料得到進階香味的朋友們，可以選用香料磨粉來處理，主要選用和孜然比較配的，又有増香去腥味的就可以了。例如：香葉、陳皮、胡椒、桂皮、茴香、丁香、白芷、花椒、甘草、蔥頭、姜、大蒜、這些香料，其實都是比較合適燒烤這樣一種烹飪方式使用的。

像牛肉，可以使用胡椒、香葉、桂皮這些増香，羊肉在孜然的基礎上增加香葉胡椒、白芷，這樣可以更加有層次感，禽類可以使用白芷、桂皮、姜、香葉這樣的香料，而丁香則是可以用于腌制，它讓食材可以更加的入味。而海鮮類，如果是追求比較清新的口感，那其實蔥姜蒜就可以了。