鹵菜，是將初步加工和焯水處理后的原料放在配好的鹵汁中煮制而成的菜肴。

食材：雞中翅10個

輔料：鹵水料包、冰糖1塊、料酒少許、大蔥2段、清水、鹽、醬油、姜3片、干辣椒4個

1.準備鹵水料包、大蔥、干辣椒。

2、將鹵水料包放在紗布上。然后包起來，再用白色線把口扎緊

3、鍋內(nèi)加入適量的清水，再將鹵料包、大蔥、干辣椒、姜片放入。加入適量的鹽。再加入少許的料酒。加入醬油、老抽和冰糖。然后大火把鹵水煮開。煮開后，再轉(zhuǎn)小火煮半小時。

4、將雞中翅洗凈。放入開水中焯燙去血水。把焯燙好的雞中翅撈起。再把雞中翅放入煮好的鹵水中。最后蓋上蓋子大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮30分鐘后關火，泡4小時以上即可食用。

• 小貼士

• 鹵制原料的取材眾多，葷素皆有，且鹵制調(diào)味品大多具有開胃健皮健裨，消食化滯等功效。所以使用鹵制原料，除了滿足人體對蛋白質(zhì)及維生素等的需求外，還能達到開胃，增加食欲的目的。