主料：

雞爪650克

輔料：

朝天椒6個(gè)、蠔油2勺、蔥1段、生抽2勺、姜1塊、醬油2勺、白糖1小勺、食鹽少許、蜂蜜1.5勺、食醋3勺、五香料1盒

做法：

1、雞爪洗凈，先將指甲剁去，然后將每一只雞爪剁開(kāi)，放入鍋中加水。

2、放入蔥姜，大火燒開(kāi)后中火5分鐘關(guān)火，蓋上過(guò)蓋浸泡10分鐘后撈出，用自來(lái)水沖洗掉粘液，撈出，控干水分，然后倒入盆中。

3、蜂蜜︰食醋 =1︰2的比例調(diào)勻，倒入盛有雞爪的盆內(nèi)，抖動(dòng)盆子直到全部雞爪都沾上蜂蜜液，然后風(fēng)干水汽備用。

4、鍋中倒油燒熱，油溫7-8成熱時(shí)分幾次下入雞爪，蓋上鍋蓋，炸制焦黃，撈出。

5、將炸過(guò)的雞爪倒入涼水，放入冰箱，直到將雞爪泡到膨脹，將五香料中草果和砂仁用刀拍散連同其他香料放入料盒。

6、鍋中添加適量清水加入五香料盒、朝天椒、蔥、姜、生抽、醬油、蠔油、少許白糖煮開(kāi)，然后撈入泡發(fā)的雞爪，再煮開(kāi)5分鐘后蓋上鍋蓋燜至入味。

主料：

豬里脊肉200克

輔料：

油適量、鹽2克、料酒3克、蔥花3克、姜末3克、蒜末5克、鮮醬油3克、糖2克、辣椒面2克、孜然粉3克、熟白芝麻3克、白胡椒粉1克

做法：

1、備好里脊肉、蔥、姜、蒜、末。

2、里脊肉洗凈后切成較厚的肉片，并調(diào)入鹽、料酒、鮮醬油、糖、白胡椒粉、1g辣椒面、2g孜然粉充分拌勻，腌制半小時(shí)。

3、用牙簽將腌制好的肉串好備用。

4、鍋中倒入較多的油，待油熱后下入肉串，炸至顏色開(kāi)始變深撈出備用。

5、鍋中留少許底油，油熱后爆香蔥姜蒜末，放入炸好的肉串煸炒片刻。

6、調(diào)入1g辣椒面、1g孜然粉和熟白芝麻，炒拌均勻即可出鍋。

主料：

鵪鶉蛋10個(gè)

輔料：

八角1個(gè)、桂皮1段、生抽1/2湯匙、老抽1湯匙、香葉2片、丁香4顆、白砂糖1/2湯匙

做法：

1、鵪鶉蛋煮熟后剝皮備用，香葉2片，八角1個(gè)，桂皮1段，丁香4顆，香料的選擇可根據(jù)個(gè)人喜好。

2、加入老抽1湯匙、白砂糖，加水至沒(méi)過(guò)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煮15-20分鐘后將鵪鶉蛋撈出來(lái)晾干再放回去煮。

3、撈出晾干的步驟重復(fù)兩三次，煮的時(shí)候如果鹵汁不夠了可以加點(diǎn)水。

4、鵪鶉蛋個(gè)頭小，煮三四次就可以了，最后再把鹵汁收濃。

主料：

雞腿 (數(shù)只)

輔料：

面包糠 (適量) 面粉 (適量) 雞蛋 (適量)

做法：

1、準(zhǔn)備好材料。

2、鍋內(nèi)水燒開(kāi)后，把解凍好的雞腿放入焯燙下，牙簽插入的時(shí)候沒(méi)有血水，即可撈出。

3、把焯燙好的雞腿，加入適量的炸雞粉腌制半小時(shí)入味。

4、然后把雞腿裹勻面粉，再裹好蛋液，粘上面包糠，放入鍋內(nèi)炸至金黃即可。

5、沒(méi)有炸雞粉的童鞋，可以自己加點(diǎn)鹽，白胡椒粉，雞精，少許白糖，烤肉醬腌制入味。

主料：

土豆 (適量)

做法：

1、將土豆洗凈切片，切好的土豆片用水浸泡，去除淀粉。

2、土豆片擦干，擺在微波爐專用的玻璃盤里，撒一點(diǎn)點(diǎn)料，放到微波爐里，高火，六七分鐘左右，最好每隔兩三分鐘就要翻一次面，三次左右就好了。

主料：

核桃仁 (550g) 牛奶 (500g)

輔料：

白芝麻 (少許) 冰糖 (60g)

做法：

1、剝好的核桃仁用清水洗干凈后，放水中浸泡15分鐘左右（去除澀味）。

2、將泡過(guò)水的核桃仁瀝干水，烤盤上墊錫紙，將瀝干水的核桃仁平鋪在烤盤中。

3、烤箱預(yù)熱，180度中上層15分鐘左右。

4、核桃仁烘干水份后，將牛奶和冰糖一起倒入鍋中，中火煮開(kāi)，然后轉(zhuǎn)小火慢慢熬。

5、等牛奶和冰糖熬成濃稠狀態(tài)時(shí)，將烘干水份的核桃仁倒入鍋中拌勻。

6、繼續(xù)小火慢慢煮，在煮的過(guò)程中不停翻動(dòng)核桃仁，待冰糖牛奶汁與核桃仁完全混合后，關(guān)火。

7、將上述步驟中完成的核桃仁再放入烤盤中，撒上適量芝麻，入烤箱180度中上層烤10分鐘。