作為一塊優(yōu)秀的油豆腐，不僅要在火鍋、燒烤、湯粉、關(guān)東煮……這些領(lǐng)域嶄露頭角，在炒菜中也要發(fā)揮其本身耐嚼、回味悠長(zhǎng)、入味的天生優(yōu)秀品質(zhì)，

就像這道雙椒油豆腐，不僅襯托出青紅椒的清爽口感，還飽滿的吸收了料汁，讓整道菜更加滋潤(rùn)入味。

用料

油豆腐、青椒、紅色小米椒、蔥姜蒜、醬油、蠔油、鹽、料酒。

雙椒油豆腐的做法

1、先把油豆腐、青椒洗凈切絲，蔥切段，蒜切片，姜切絲；小米椒切段。

2、熱鍋放油，等油溫八層熱放入蒜片、姜絲、蔥段爆香后再放入青椒和小米椒。

3、等所有配料爆香后再放入油豆腐進(jìn)行翻炒，期間加入料酒、醬油、蠔油、鹽，最后起鍋時(shí)再加點(diǎn)雞精。

4、最后裝盤再灑點(diǎn)白芝麻，再來(lái)一大碗白米飯，開(kāi)吃嘍。

小貼士

1、油豆腐在洗完后，一定要把水分?jǐn)D干，這樣炒出來(lái)才更有彈勁，不然太軟口感就不好了。

2、還有不能吃辣的小米椒要少放。