現(xiàn)在人的生活條件提高了，雞鴨魚肉經(jīng)常會(huì)出現(xiàn)在餐桌上，稍微不注意飲食體重就蹭蹭蹭往上漲。一邊想滿足口腹之欲，一邊又想著能不長(zhǎng)肉，已經(jīng)長(zhǎng)胖的朋友卻在為減肥而苦惱不已。其實(shí)只要合理膳食，控制每頓的飯量，再配合適量的有氧運(yùn)動(dòng)，體重一定會(huì)達(dá)到你的期望值。今天就給大家推薦一道我家常做的一道菜，它是一道全素菜，采用素菜葷做的方法，香味四溢，比吃肉還香，連挑食的孩子也一口氣吃了好幾塊。

豆腐是公認(rèn)的營(yíng)養(yǎng)食品，含有豐富的植物白質(zhì)，可以保護(hù)血管，有利于預(yù)防心血管疾病；豆腐含有雌激素可減少乳腺癌和前列腺癌的發(fā)生幾率；豆腐中的鈣對(duì)兒童的牙齒和骨骼的發(fā)育大有益處。今天這道菜的主角就是豆腐，才2元一斤，家家都吃得起。豆腐的做法花樣繁多，和香菇搭配還有健脾養(yǎng)胃的功效。我的做法簡(jiǎn)單易上手，喜歡豆腐的朋友一定要試試哦。

【琵琶豆腐】

準(zhǔn)備食材：豆腐400克，香菇3朵，大蔥一截，胡椒粉少許，雞蛋一個(gè)，鹽適量，玉米淀粉少許，生抽一小勺，花生油少許

制作步驟：

1、將主食材準(zhǔn)備好，香菇需要提前泡發(fā)，泡香菇的水留著備用，豆腐是北豆腐，含水量少。

2、將香菇擠干水份切成碎末，大蔥也切末。

3、豆腐用刀的側(cè)面壓碎，放入大蔥和香菇末。

4、放入一個(gè)雞蛋，放適量鹽。

5、放入少許胡椒粉和量小勺玉米淀粉，用筷子攪拌均勻。

6、將拌好的豆腐泥裝入湯勺中。

7、平底鍋放少許花生油，放入豆腐中小火煎制。

8、一面定型后翻面再將另一面也煎至焦黃出鍋。

9、煎豆腐的鍋中放入生姜末和蔥末爆香，添加半碗清水，調(diào)入鹽和生抽，放少許玉米淀粉勾芡。

10、將芡汁淋入到煎好的豆腐中，趁熱吃香極了，比肉還好吃，您一定要試試看。

小貼士：

我用的是北豆腐，含水量少，容易成型。如果你用的豆腐水分含量大，可以用重物擠壓出部分水分后再操作。