在農村地區(qū)有非常多的特色美食，這些美食可能大部分人都不知道，但是它們卻含有豐富的營養(yǎng)物質，深受農民的喜愛。樹根在常人看來都是不能吃的，但是在農村地區(qū)，卻有3種樹根可以食用，并且價值都非常高。

一、冬筍

冬筍其實是一種非常有營養(yǎng)的美食，在我國南方農村地區(qū)非常流行食用冬筍。冬筍的口感非常好，加上營養(yǎng)非常豐富，這幾年冬筍也逐漸走向城市，在一些超市里，一斤冬筍都能賣10~20元，不過吃過冬筍的人依然偏少。

二、葛根

野葛在農村地區(qū)非常常見，在荒山、荒地旁邊都能看到野葛的身影，野葛除了花朵可以食用之外。野葛根也是可以用來食用的，當然野葛根并不是直接食用，而是需要將野葛根制作成葛粉，用純野生的葛根制成的葛粉，一斤能賣40~70元左右。由于野葛種植非常容易，加上葛根粉的價格比較高，這幾年農村也有人開始人工種植葛根。

三、黃姜

在農村的荒山和樹林中有很多的野生黃姜，這種黃姜是一種中藥材，在前幾年的時候有人大批收購，價格在5元一斤左右。其實在很久之前，黃姜在農村是當作一種食物食用的，生黃姜的味道非常苦澀，要將它煮熟漂水之后才可以食用，味道并不好，只是當作一種充饑的食物，相信有不少老年人都吃過它。

上面這三種植物根莖都是在農村非常常見的，但是現(xiàn)在被人當作美食的只有前兩種，最后一種只是在沒飯吃時不得已的食物。目前冬筍和葛根粉在城市中也可以買到，但都不太新鮮，如果想要吃到地道的冬筍和葛根粉一定要親自去農村，這兩樣東西在農村都很容易得到，不用花一分錢。