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杏鮑菇炒鮮黃花菜

原料：

杏鮑菇150g，青椒70g，食鹽適量，雞精適量，調(diào)和油適量，胡蘿卜適量

做法：

1.新鮮的黃花菜、杏鮑菇備好

2.杏鮑菇切成細(xì)絲，焯水

3.黃花菜焯水

4.鍋中加油，爆香蔥姜

5.加入青椒絲，胡蘿卜絲翻炒

6.加入杏鮑菇絲翻炒

7.加入黃花菜絲翻炒

8.加入鹽、雞精翻炒均勻即可。

炒新鮮黃花菜

原料：

新鮮黃花菜300克，腰果50克，尖椒1個，紅尖椒1個，豬里脊肉300克，食鹽5克，姜粉5克

做法：

1.新鮮黃花的處理，把新鮮黃花的花蕊全部摘掉，就可以去掉大部分的秋水仙堿了

2.再把去掉花蕊的黃花放在淡鹽水中浸泡30分鐘

3.先把腰果炒到微黃盛出，再熱鍋爆香姜粉，劃入肉絲，肉絲變色后加入青紅辣椒絲大火翻炒2分鐘

4.加入新鮮黃花翻炒1分鐘，加鹽調(diào)味

5.最后加入腰果拌勻出鍋

肉絲黃花菜

原料：

豬肉75克，苦菜350克，豌豆淀粉10克，豆油30克，食鹽3克，醋3克，味精2克，蔥5克，姜5克，花椒5克，料酒10克

做法：

1.將豬肉洗凈切絲，用淀粉上漿

2.花椒用水浸泡，再揀出花椒，花椒水留用

3.將鮮黃花菜入沸水鍋中燙透，撈出投涼

4.鍋內(nèi)加豆油燒熱，下蔥、姜末及肉絲炒散

5.烹入料酒、花椒水，放入黃花菜

6.烹米醋，加精鹽、味精炒勻，出鍋裝即成

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