從清明到端午，我們這都有吃“艾粑粑”的習(xí)俗，每到這個(gè)時(shí)候，出門(mén)踏青的都喜歡摘上一大把艾草，拿回來(lái)自己做糍粑。往年都是別人做好叫我吃，今年我也想自己去做，于是興沖沖地跑到野地，看見(jiàn)艾草就摘，很快就摘了一大袋。

拿回來(lái)后，去請(qǐng)教師傅怎么做，遭到了別人的一頓嫌棄，說(shuō)我摘的不對(duì)。我頓時(shí)傻眼了，這不是艾草嗎？我手上還有濃濃的艾味呢！

野艾蒿

師傅說(shuō)，這是苦艾，做出來(lái)很苦，不好吃。于是我虛心地聽(tīng)了好幾分鐘，說(shuō)葉子怎樣、梗子怎樣，聽(tīng)得我這整天“之乎者也”的人暈乎乎的?？次疫@么愚鈍，師傅干脆帶我去找，輕車(chē)熟路地到了一片野地，指著艾草對(duì)我說(shuō)，就是這種！

艾草

沒(méi)有對(duì)比就沒(méi)有知識(shí)，一對(duì)比，馬上就看出區(qū)別了：兩種的葉子很像，單憑葉子很難區(qū)分，區(qū)分度大的就在梗子上。紅色梗子的我們叫做“苦艾”，拿葉子一揉，味道很大；青色梗子的我們就叫“艾”，梗子硬度不大，輕輕一折就斷，揉葉子味道也不大，用來(lái)做“艾粑粑”沒(méi)這么苦，艾草的清香正合適。

艾草

看我一臉的滿(mǎn)足，師傅又說(shuō)了，這還不是最好的，最好的艾草在田里。這個(gè)季節(jié)有些農(nóng)田還沒(méi)種稻子，去找可能還有。

就這么隨著師傅走啊走，到了一片還沒(méi)犁地的農(nóng)田，到處都是野草，師傅不一會(huì)兒就找到了一株拿給我看，哦，原來(lái)是它，小時(shí)候到田里熏老鼠，見(jiàn)到很多。

田艾

師傅說(shuō)，這種田艾拿來(lái)做艾粑粑最好！只是現(xiàn)在近清明，它開(kāi)始開(kāi)花變老，其它的野草長(zhǎng)得比它高，很難找，如果是二月間隨便就可以摘到一大把。

個(gè)把小時(shí)，就認(rèn)出了三種艾草，漲姿勢(shì)了！您呢，摘對(duì)了嗎？就算沒(méi)摘對(duì)，也不用擔(dān)心，這幾種都能食用，只是口感上有差別而已。