1

蕨菜燉土豆

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材 料：

蕨菜150克，土豆2個(gè)，鹽、果蔬粉、姜、生抽適量

步 驟：

1、準(zhǔn)備土豆和蕨菜，分別處理洗凈。

2、將土豆切粗條備用。

3、將蕨菜切段備用，鍋里燒開(kāi)水，加2滴植物油和適量鹽，下蕨菜焯七分熟。

4、撈出蕨菜放清水里，然后撈出控干備用。

5、鍋里加底油，油溫六成熱加控干的土豆翻炒，然后加姜，適量生抽。

6、加適量清水，蓋鍋蓋大火幾分鐘。

7、土豆八分熟的時(shí)候，加蕨菜，加適量的鹽和果蔬粉翻炒。

2

韓式炒蕨菜

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材 料：

蕨菜半斤，醬油2勺，姜末1勺，香油1勺，芝麻少許，酸梅汁1勺，水6勺

步 驟：

1、我買的是晾干的蕨菜， 所以前一天晚上開(kāi)始就泡在水中

2、當(dāng)蕨菜充分泡好之后，在開(kāi)水煮10分鐘之后瀝水切成小條

3、放入兩勺醬油，切好的生姜，香油1勺，酸梅汁1勺調(diào)制調(diào)料。

4、鍋開(kāi)火，倒入少許油，放入切好的蕨菜

5、放入調(diào)料之后再放入適量水

6、關(guān)蓋再煮5分鐘左右，等蕨菜變軟就可以出鍋了。

3

清炒豌豆苗

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材 料：

豌豆苗250g，植物油適量，鹽3/4茶匙，果蔬粉1/4茶匙

步 驟：

1、將豌豆苗洗凈，去除豆苗尾部部分，瀝干水分備用

2、鍋中倒入適量油，然后倒入豌豆面翻炒幾下

3、加入鹽，果蔬粉快速翻炒約30秒中左右即可出鍋

4

菌湯豌豆苗

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材 料：

豌豆苗一把，鹽1/2小匙

菌湯：冬菇、榛蘑、姬松茸、蟹味菇、枸杞子

步 驟：

1、菌湯原料中的所有干菌菇用溫水泡發(fā)，新鮮菌菇洗凈

2、處理好的菌菇一起放入砂鍋中，加足量水，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火慢燉半小時(shí)以上

3、煮好的菌湯移入鍋中燒開(kāi)下豌豆苗燙一下，撒鹽調(diào)味即可

5

拍黃瓜

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材 料：

黃瓜3根，香菜適量，鹽一小匙，果蔬粉1/4小匙，姜蓉適量，辣椒油一湯匙，白醋二湯匙

步 驟：

1、黃瓜洗凈，不要去皮

2、黃瓜去根，用刀平面處用力一拍，黃瓜拍扁裂開(kāi)，切成小段

3、所有黃瓜都如上切好，放入較大容器里

4、香菜切段，放入黃瓜盆里，加入剁好的姜蓉

5、調(diào)入一小匙鹽、少許果蔬粉、兩湯匙白醋、辣椒油一湯匙

6、充分拌勻，裝盤

6

麻醬馬齒莧

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材 料：

馬齒莧300g，芝麻醬70g，鹽5g，生抽10ml，果蔬粉少許，麻油10ml，涼白開(kāi)100ml

步 驟：

1、馬齒莧放開(kāi)水撩一下斷生馬上拿出來(lái)放涼白開(kāi)中冷卻控水

2、芝麻醬，鹽，生抽，果蔬粉，麻油，涼白開(kāi)稀釋

3、淋上麻醬汁即食

7

槐花拌豆腐

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材 料：

槐花兩把，嫩豆腐適量，生抽2匙，米醋1匙，黑椒粉少許，鹽、香油少許

步 驟：

1、兩把槐花，用清水洗一下，放進(jìn)開(kāi)水鍋，馬上撈出來(lái)，放進(jìn)涼水盆里。

2、買點(diǎn)嫩豆腐，用生抽、黑椒粉、醋、鹽、香油調(diào)個(gè)味汁。

3、豆腐切塊，把槐花、味汁和到一起調(diào)均勻，澆在豆腐上即可。

8

草菇芥藍(lán)

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材 料：

芥藍(lán)250g，草菇200g，鹽5g，香菇素蠔油10ml，油適量，水淀粉適量

步 驟：

1、芥藍(lán)洗凈，草菇洗凈切塊

2、鍋中燒開(kāi)水，放入草菇焯燙，焯燙時(shí)水里放入3g鹽和少許油

3、撈出瀝干水分

4、芥藍(lán)同樣處理

5、鍋里熱油后放入草菇炒香

6、再放入芥藍(lán)翻炒

7、然后加入2g鹽、素蠔油炒勻

8、在鍋里用水淀粉勾芡一下

9、最后將草菇倒入裝好芥藍(lán)的盤中

9

荸薺拌馬蘭頭

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材 料：

馬蘭頭250g，荸薺5-6個(gè)，鹽1/3勺，香油1大勺

步 驟：

1、馬蘭頭洗凈。

2、水燒開(kāi)后放入馬蘭頭汆燙一下。

3、撈出馬蘭頭瀝干水分。

4、將馬蘭頭切碎。

5、加入1/3勺鹽、大勺香油拌勻。

6、荸薺去皮洗凈切碎。

7、將荸薺放入馬蘭頭中拌勻即可。

8、春天致鮮之物。

10

一盆素菜

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材 料：

玉米，山藥，蘑菇，青菜，豆腐，姜，鹽果蔬粉

步 驟：

1、豆腐入油煎兩面金黃。

2、留少量底油爆香姜，放入蘑菇翻炒，加足量水。

3、水開(kāi)后放山藥玉米燉煮15分鐘左右，加豆腐稍煮一會(huì)放青菜，加少量鹽、果蔬粉調(diào)味。