本文指導(dǎo)專家：林麗珠，廣州中醫(yī)藥大學(xué)第一附屬醫(yī)院腫瘤學(xué)教研室主任、腫瘤中心主任、國家藥物臨床試驗(yàn)機(jī)構(gòu)腫瘤專業(yè)負(fù)責(zé)人，全國第三批名老中醫(yī)專家繼承人，全國中醫(yī)腫瘤重點(diǎn)專科學(xué)術(shù)帶頭人、黨的十九大代表、全國先進(jìn)工作者、享受國務(wù)院政府特殊津貼專家。

Q：“醫(yī)生，我能吃桑果么？”

A：“可以?。∵m量吃一些還可以補(bǔ)肝腎防腫瘤呢！”

清明前后，雖是春雨濛濛，卻是桑葚（也做桑椹、桑果）大量成熟上市的時(shí)候。桑葚烏黑晶瑩、酸甜可口，怎能不誘人？早在2000多年前，《詩經(jīng)·氓》就寫道“桑之未落，其葉沃若，吁嗟鳩兮，無食桑葚?！本瓦B斑鳩也為桑葚而醉倒，人更不用說了。

成熟的桑葚是一種呈紫黑色的小漿果，但也有白色的品種。成熟的桑葚質(zhì)油潤，富有糖性，色澤艷麗，味微酸而甜，適口性佳，既可鮮食，也可曬干或略蒸后曬干食用或藥用，其干品味道甜酸，頗似葡萄干。桑葚分布甚廣，在我國多個(gè)地區(qū)均可見，具有補(bǔ)肝益腎、生津潤腸、烏發(fā)明目、養(yǎng)血補(bǔ)血的作用，是藥食兩用的水果。

早在2000多年前，桑葚已是皇帝御用的補(bǔ)品。它含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素、礦物質(zhì)、葡萄糖、蔗糖、果糖、鞣質(zhì)、蘋果酸、鈣、維生素B1、維生素B2、維生素C、尼克酸等成分，營養(yǎng)是蘋果的5～6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效，被醫(yī)學(xué)界譽(yù)為“21世紀(jì)的最佳保健果品”。

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桑葚有改善皮膚（包括頭皮）血液供應(yīng)、營養(yǎng)肌膚、使皮膚白嫩及烏發(fā)等作用，并能延緩衰老。桑葚是中老年人健體美顏、抗衰老的佳果與良藥。常食桑葚可以明目，緩解眼睛疲勞干澀的癥狀，常配伍決明子、旱蓮草、女貞子、何首烏等。腫瘤病人放化療后出現(xiàn)脫發(fā)，可用本品補(bǔ)腎生發(fā)；

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桑葚具有生津止渴、促進(jìn)消化、潤腸通便等作用，適量食用能促進(jìn)胃液分泌，刺激腸蠕動及解除燥熱，常配伍何首烏、火麻仁、黑芝麻、肉蓯蓉等，可用于預(yù)防腸道腫瘤，或腫瘤患者出現(xiàn)腸道干燥，大便干結(jié)者，尤其是腫瘤病人經(jīng)過放療后熱毒明顯者；

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桑葚可以促進(jìn)血紅細(xì)胞的生長，防止白細(xì)胞減少，并對治療糖尿病、貧血、高血壓、高血脂、冠心病、神經(jīng)衰弱等病癥具有輔助療效，常配伍麥冬、沙參、天花粉、杜仲等，對于放化療后出現(xiàn)骨髓抑制有一定的提升作用；

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桑葚具有免疫促進(jìn)作用，對脾臟有增重作用，對溶血性反應(yīng)有增強(qiáng)作用，可防止人體動脈硬化、骨骼關(guān)節(jié)硬化，促進(jìn)新陳代謝，常配伍茯苓、丹參、熟地黃、益母草、枸杞子等，尤其適用于放化療后體虛患者，或晚期腫瘤患者體弱氣虛者。

經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)，桑葚等食物中一種名叫“花青素”的化合物，花青素屬黃酮類衍生物，能舒張血管、改善微循環(huán)，防止血管硬化及其它心血管、微循環(huán)系統(tǒng)疾病?；ㄇ嗨剡€具有抗氧化、清除自由基、防衰老，怯斑怯痘、美容養(yǎng)顏的功能，有良好的抗腫瘤的作用，尤其是對治療白血病和直腸癌有很好的效果。它廣泛存在于深色食物當(dāng)中，如桑葚、紫葡萄、紅葡萄、黑莓、藍(lán)莓、櫻桃、石榴、紫玉米、黑米、黑糯米等食物中。對腫瘤患者來說，食用此類含“花青素”較多的食物，能夠?qū)Σ∏槠鸬揭欢ǖ妮o助作用。

研究顯示桑葚尚且含有豐富的白藜蘆醇和白藜蘆醇苷。白藜蘆醇和白藜蘆醇苷是天然的抗氧化劑，可降低血液粘稠度，抑制血小板凝結(jié)和血管舒張，保持血液暢通，可預(yù)防癌癥的發(fā)生及發(fā)展，具有抗動脈粥樣硬化和冠心病，缺血性心臟病，高血脂的防治作用。白藜蘆醇和白藜蘆醇苷可以抑制蛋白質(zhì)-酪氨酸激酶的活性，從而抑制癌細(xì)胞增殖，誘導(dǎo)癌細(xì)胞分化，誘導(dǎo)癌細(xì)胞凋亡，可用于防治乳腺癌、胃癌、結(jié)腸癌、前列腺癌、白血病、卵巢癌、皮膚癌等疾病。

因此，桑葚被譽(yù)為“血液的清道夫”，酸酸甜甜非常美味，定期喝一些桑葚紅酒，清血功能更勝葡萄紅酒。一般成人皆適合食用桑葚，女性、中老年人及過度用眼者尤為適合，每次用量：新鮮桑葚20～30顆（30～50克），干品入藥煎煮則10～15克，桑葚膏15～30克溫水沖服。

常用食療方推薦

1、茯桑烏雞湯

土茯苓100克，桑葚子50克，熟地黃50克，枸杞子15克，烏骨雞1只(約1000克)。將烏骨雞殺后去腸雜及皮；將其他用料洗凈，放入烏骨雞腹腔里，放入鍋中，加清水適量煎煮，武火煮開，文火煮至烏骨雞肉熟爛，調(diào)味佐膳，飲湯吃雞肉。本方具有補(bǔ)腎養(yǎng)血、滋陰烏發(fā)之功效，用于治陰虛血熱之白發(fā)、脫發(fā)?；熀蟛∪搜撁摪l(fā)也可選用。

2、桑蓉湯

桑葚子30克，肉蓯蓉、火麻仁各15克，枳實(shí)10克，陳皮6克，水煎服，每日一劑。本方具有潤腸通便之功效，用于治療腸道津液不足所致的大便干燥，腫瘤病人出現(xiàn)陰虛便秘或放化療后大便干結(jié)者也可酌情選用。

3、桑麥粥

桑葚子20克，小麥100克，五味子6克，薏苡仁20克，豬脊骨100克，五指毛桃30克，冰糖20克，將桑葚子、五味子、薏苡仁、豬脊骨、五指毛桃分別洗凈，先將五味子、五指毛桃、豬脊骨放進(jìn)鍋里，加進(jìn)清水煮開后半小時(shí)，撈起五指毛桃、五味子藥渣，加入桑葚子、小麥、薏苡仁，文火煮麥成粥，調(diào)入冰糖食用。本方具有健脾開胃、斂陰止汗的功效，用于治療氣虛自汗、陰虛盜汗，腫瘤患者放化療后飲食無味、胃口難開也可加以選用。

【Tips】

“甘令人中滿”，桑葚甘甜，食用過度，會令人有飽脹的感覺，影響食欲，脾胃虛寒，大便溏者亦不宜多吃新鮮桑葚；因桑葚含糖量較高，糖尿病人食用新鮮桑葚應(yīng)注意；因桑葚內(nèi)含有較多的胰蛋白酶抑制物——鞣酸，會影響人體對鐵、鈣、鋅等物質(zhì)的吸收，過多服用應(yīng)注意；因桑葚中含有溶血性過敏物質(zhì)及透明質(zhì)酸，過量食用后容易發(fā)生溶血性腸炎，少年兒童不宜多吃桑葚。