|
春季快要結(jié)束了，入夏前一定有很多女性同胞還在為自己的體重?zé)溃裉鞛榇蠹規(guī)淼氖萆硎卟丝梢苑Q作是女人的“甩肉菜”，它就是杏鮑菇。 杏鮑菇營(yíng)養(yǎng)豐富，富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素及鈣、鎂、銅、鋅等礦物質(zhì)，可以提高人體免疫功能，對(duì)人體具有抗癌、降血脂、潤(rùn)腸胃以及美容等作用?？梢哉f常吃50歲不顯老。 此外，杏鮑菇口感厚實(shí)、有嚼勁。容易產(chǎn)生飽腹感，而且是零脂肪、低熱量、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的健康食品，最適合減肥者食用。杏鮑菇含豐富的膳食纖維，可以減少熱量及脂肪的吸收。 看到杏鮑菇的功效如此強(qiáng)大，大家快快吃起來，瘦成閃電不是夢(mèng)！ 涼拌手撕杏鮑菇 ? 配料：杏鮑菇 3根、胡蘿卜 1小塊、柿子椒 1小塊、蒜 6粒、蔥 1小段、精鹽 半勺、醋 半勺、醬油 1勺、耗油 半勺、香油 1勺、辣椒 2個(gè)、雞精 半勺 烹飪步驟： 1.準(zhǔn)備好杏鮑菇洗凈 ? 2.杏鮑菇用手撕成條狀備用 ? 3.青椒，胡蘿卜，蔥，蒜，辣椒洗凈切成好備用 ? 4.鍋里放水燒開，倒入撕好的杏鮑菇，胡蘿卜，青椒焯水兩分鐘 ? 5.焯好的杏鮑菇胡蘿卜青椒撈出瀝干水分，放入蔥，醬油，雞精，耗油，醋攪拌均勻，（用深一點(diǎn)的盤子好操作） ? 6.再放入辣椒和蒜，鍋里放油燒熱澆在杏鮑菇上面，再次攪拌均勻即可 ? 烹飪小貼士： 下面為大家介紹如何挑選杏鮑菇： 1、看菌蓋 菌蓋為圓碟狀，表面應(yīng)有絲狀光澤，平滑、干燥、再看菌蓋是否開裂了，菌蓋如果開裂了，代表采摘遲了，孢子都已經(jīng)開了，有開裂說明不新鮮，其營(yíng)養(yǎng)也大大的降低了。一般菌蓋直徑以3厘米左右為佳，這樣的杏鮑菇口感最好。 2、看菌褶 菌褶應(yīng)排列密集，顏色應(yīng)呈乳白色，邊緣及兩側(cè)平，有小菌褶。 3、看菌柄 先看菌柄表面的纖維，過粗代表其太老了，過細(xì)則代表太嫩而少了嚼勁，熟度以七分熟的恰好，一般菌柄10厘米左右為佳，過大過小都不好。最后看柄菌顏色，色澤乳白光滑，肉質(zhì)肥厚。 4、聞味道 好的杏鮑菇聞起來無異味，且?guī)е还傻?dú)特杏仁香味。杏鮑菇就是因其獨(dú)特的杏仁香味得名的，所以在挑選杏鮑菇時(shí)，一定要聞下味道，不要與一般的平菇混淆。 5、比長(zhǎng)度 挑選杏鮑菇要看它的長(zhǎng)度，一般我們公認(rèn)的12-15CM的杏鮑菇是最好的，這個(gè)長(zhǎng)度的杏鮑菇往往品相也比較好，如果超過15CM往往是生長(zhǎng)過度的，里面會(huì)發(fā)空，口感沒那么好，但營(yíng)養(yǎng)成分是完全一樣的。 6、摸手感 好的杏鮑菇應(yīng)該是外表乳白光滑的，摸起來不過于干脆、水份充實(shí)，這樣的杏鮑菇才會(huì)新鮮，肉質(zhì)也比較肥厚，咬起來脆嫩無比。 大家喜歡吃杏鮑菇嗎？ |
|
|
