《天天飲食》芙蓉雞片 20150416

wsc878 2018-04-20

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潔白如嬌嫩的芙蓉，入口柔軟而鮮美的經(jīng)典菜肴芙蓉雞片，需要準(zhǔn)備——

主料有：雞胸肉；輔料有：馬蹄；

調(diào)料有：雞蛋白、高湯、淀粉、料酒、姜汁等。

制作方法是：

第一，雞胸肉砸成細(xì)泥，加水過(guò)籮；馬蹄拍碎放入雞泥中，加姜汁，攪拌均勻，放置20分鐘；

第二，鍋中倒油，下雞蓉，小火炸制后控油，放進(jìn)熱水中浸泡一下，撈出備用；

第三，鍋中倒雞湯，加雞精，鹽，姜汁，料酒，生粉，攪拌均勻，下入雞片，晃鍋，將芡汁包裹均勻，即可盛盤上桌。

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