二、炒迷你雞腿菇

　　不知不覺已經(jīng)步入深秋，秋風(fēng)瑟瑟時(shí)偶然感殤，讓習(xí)慣了溫暖夏日的我渾然吸入一口涼氣，侵入心底的寒滿是不自在，似水流年并非感嘆，仿佛提示著夏日不在，深秋即逝，冬日即臨!

　　老媽偶然散步時(shí)發(fā)現(xiàn)有一大片草坪的草叢窩中有片野生雞腿菇，隨即采摘回來，一看小的可憐，有一兩個(gè)正常點(diǎn)的大個(gè)的可以當(dāng)爺爺，小的就是孫子啰!這樣稱呼當(dāng)然不好聽，迷你貌似就更貼切!早上的北方容易上凍，上凍后就不容易有蘑菇了，所以這一點(diǎn)也很是珍貴!小時(shí)候在老家的野外和菜園里一到秋天就長(zhǎng)滿了遍地的雞腿菇，土壤肥沃自然蘑菇就會(huì)更粗壯，雞腿菇形如雞腿，味似雞肉，口感滑嫩，清香味美，味道鮮美，口感極好.雞腿蘑還含有豐富的蛋白質(zhì)，碳水化合物，多種維生素，多種礦物質(zhì)。由于雞腿菇集營(yíng)養(yǎng)、保健、食療于一身，且色、香、味、形俱佳，炒食、燉食、煲湯均久煮不爛，故而備受人們的喜愛。雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。

　　今天用這些雞腿菇炒萵筍，蘑菇味道清甜鮮美，萵筍脆爽，還夾雜些許肉香。

　　炒迷你雞腿菇

　　食材：雞腿菇，萵筍，油，鹽，醬油，蒜片

　　炒迷你雞腿菇的做法

　　1、新鮮野雞腿菇適量，用小刀輕輕刮去泥土

　　2、將雞腿菇清洗干凈，入水炒熟，然后放入涼水沖涼，瀝干水分備用，萵筍去皮，大蒜去皮

　　3、將萵筍和大蒜分別切片

　　4、熱鍋下油，油熱后放入大蒜片煸香

　　5、放入雞腿菇翻炒

　　6、放入少許醬油翻炒入味

　　7、放入萵筍片，放少許鹽

　　8、翻炒均勻，待萵筍熟后出鍋即可