廣東人是很會(huì)變廢為寶的，看似用完的東西，廣東人利用自己的智慧，稍微加工后，不但變廢為寶了，而且在有需要的時(shí)候帶給人生活上很大的便利，比如說(shuō)，年桔。

年桔，不但是廣東人過(guò)年時(shí)的必備花卉，而且寓意著年年發(fā)財(cái)?shù)暮谜最^，但過(guò)完年后，年桔落果了，此時(shí)的老廣們將年桔摘下，制成咸桔，當(dāng)平時(shí)咳嗽不斷尾、咽喉上火時(shí)泡水來(lái)喝，效果相當(dāng)好，尤其是針對(duì)咳嗽治得差不多了，但老是不斷尾的情況，有奇效。下面我就分享一下年桔腌制的過(guò)程。

1、備料：品相好的年桔2斤，粗鹽5斤

2、制作過(guò)程：將年桔洗凈隔水蒸5分鐘，出鍋，自然涼涼

用干凈的玻璃瓶底層鋪上一層鹽，上面放一層年桔，以此類推裝滿一瓶，密封。

3、制作時(shí)間：放置半年以上待鹽全部化成水后即可食用，時(shí)間越久效果越好。

注意適用人群：腌制的年桔為涼性物品，腸胃寒涼者少食；與蜂蜜同飲效果更好。