|
1653 期 作為餐廳老板，你可能不知道小豬佩奇是怎么火起來的，但你需要知道的是，已經(jīng)有一批老板被小豬佩奇逼瘋了。 ◎ 內(nèi)參君 自從有一個失戀的女孩子，懇求外賣小哥給畫個“小腦斧”而得到滿足之后，畫畫的要求開始層出不窮，顧客對餐飲商家的繪畫功底突然提出了嚴(yán)格要求。 大西幾、梅發(fā)怒、小海疼、發(fā)福蝶、小兔砸、大來流、強(qiáng)景怒、小烏堆（感受一下95后的發(fā)音方式）……整個動物園的小動物開始輪流出現(xiàn)在外賣備注單、餐廳小票上，其中要求最多的就是小豬佩奇。 這波畫畫營銷風(fēng)，到底刮得有多大？反正有一批餐飲老板已經(jīng)被逼瘋了。 1 為了生意，餐飲老板看小豬佩奇 西貝還組織員工學(xué)畫畫 ▼ 提出畫畫要求的顧客越來越多，外賣備注單和餐廳小票，已經(jīng)成為商家的一個服務(wù)陣地，不畫不行，畫不好差評。 沒點(diǎn)才藝，都無法在外賣界立足，有外賣老板在朋友圈訴苦：為了生意，還得看看小豬佩奇。 青渝藍(lán)之麻辣香鍋的創(chuàng)始人吳楠說：“我們不能只知道畫佩奇，還要了解一下語境，不然你跟我說喬治的恐龍，我都接不上話……”（注：喬治是佩奇的弟弟，恐龍是喬治最喜歡的玩具。） 西貝餐飲外賣部副總裁岳崇梅在CCFA新消費(fèi)論壇-2018中國連鎖餐飲峰會上提到，“有些外賣用戶下單時讓畫向日葵、小豬佩奇。為了更好得滿足用戶，我們的小伙伴私下會組織一起學(xué)畫畫?！?/span> 你以為學(xué)會小豬佩奇就夠了嗎？用戶的要求千奇百怪，只有想不到，沒有畫不了：
據(jù)餓了么官方數(shù)據(jù)顯示，截至2017年12月底，共有23047個外賣備注要求畫一只“小腦斧”（小老虎），此外，竟然還有233個外賣訂單要求畫“清明上河圖”。 但是既然顧客提出來了，硬著頭皮也要畫！ 2 小票“撩粉”，牛X餐廳是這么操作的 ▼ 畫小豬佩奇也好、畫清明上河圖也好，歸根到底，餐飲老板是利用小票這個餐廳與顧客的連接點(diǎn)，做一次品牌營銷，同時提升顧客的消費(fèi)體驗。 小票在此不僅獲得了高關(guān)注度，還演變成了社會效應(yīng)，成了西貝們的營銷手段之一。除了畫畫，小票還可以這樣“撩粉”—— - ? - 話癆老板致顧客的……一枚小票 信的格式、話癆老板的接地氣人設(shè)、段子的文風(fēng)、誠懇的表達(dá)，這幾種元素一結(jié)合，顧客可以很愉快地讀進(jìn)去。茶顏悅色用段子傳達(dá)品牌信息，這個小操作沒匡瓢（長沙話事情辦砸的意思）。 - ? - “要啊要啊”：暗藏心機(jī)的水果店小票 △ 請留意小票的電話：400-要不要-要啊要啊 在這個親媽的電話號碼都不一定能背下的時代，看完這個小票你一定會對店家的400電話記憶猶新。 店主還在本該放品牌名的“黃金位置”，放了一句“不好吃三無退貨承諾”。看似戲謔的一句話，卻讓顧客感受到店家的誠意和底氣，瞬間讓選擇成本降低了。 - ? - “來店大帥哥”：情商高的小票會聊天 已經(jīng)被服裝店、美發(fā)店用爛的“帥哥、美女”套路，猛然間被茶飲店打印在了小票上，感覺清新脫俗，顧客忍不住曬到朋友圈，豈不是一次很好的營銷。 - ? - 購物小票+社群，這個玩兒法好機(jī)智 這家店的小票看似平淡無奇，但每當(dāng)你付完款，就會被店員拉入一個會員群，10分鐘之內(nèi)把購物小票發(fā)到群里，就會得到群主發(fā)的一張折扣券。而且，每天第1個發(fā)小票到群里的人，獲得免單券，前5個發(fā)的獲8折券，之后就是88折券。 老板的心機(jī)還在于，這些折扣券只在一周內(nèi)有效。 - ? - Seesaw Coffee小票上的二維碼有心機(jī) Seesaw Coffee的小票上有二維碼，掃碼之后就是一個“對我們有話說”的調(diào)查問卷，不僅能搜集到客戶的信息，錄入crm，還能直面顧客喜好，及時改進(jìn)。 3 不關(guān)聯(lián)品牌的營銷，都是白費(fèi)勁 ▼ 營銷不是為了一時趣味，而是為了長期鑄造的品牌力，只有在每次營銷的時候都關(guān)聯(lián)上品牌，讓用戶笑一笑的同時，加深對品牌的印象，才是更有價值的事。 例如，犟骨頭在畫青蛙、小豬佩奇的時候，都加上了犟骨頭的品牌元素，甚至?xí)癯鰜淼膱D中的店員指甲上都有個“犟”字。 △ 注意看店員的指甲 四有青年米粉·面的做法也值得借鑒：將小豬佩奇和品牌元素結(jié)合起來，掛在了店內(nèi)banner上，給人眼前一亮的感覺，對品牌力的長期積淀也會起到一定作用。
△ 確認(rèn)過眼神，就這么會宣傳 很多商家會止步于畫好小豬佩奇，而不再關(guān)心用戶的后續(xù)行為，其實越到營銷后期，越是考驗用戶粘性的時候。 西貝為了跟用戶有雙向的互動，不僅自己會滿足用戶提出的繪畫要求，還在隨餐附送的單頁中主動提出讓用戶畫一張畫的請求，以此獲得更高的用戶粘性。 早在一年多前，星巴克就開始在小票上做文章，除了實現(xiàn)小票發(fā)票合體（小票的一面是發(fā)票）外，小票的背面還加上了品牌活動信息。
同樣的道理，德克士也在小票的底部添加了門店的活動信息，一點(diǎn)一滴的資源都可以調(diào)動起來。 小 結(jié) 撒嬌賣萌——情感撩 其實，不管用文字還是圖畫，乖乖地撒個嬌、賣個萌，都能讓顧客心里美滋滋的，因為你已經(jīng)占據(jù)情感高地了。重要的是找到撩顧客開心的情感連接點(diǎn)。 優(yōu)惠促銷——利益撩 對于很多商家來說，真正煩惱的不是不知道做什么活動，而是做了活動卻無人響應(yīng)。小票就是最好的告知方式，可以在小票上打最新的促銷、商家活動、新品等。 標(biāo)新立異——形式撩 想讓你的小票一眼入魂，讓顧客有按捺不住的分享熱情，甚至達(dá)到為了求票來店消費(fèi)的最高境界嗎？除了小票，這些套路也可以類比到杯套、杯身等。 按理說，顧客畫畫的要求不在餐廳職責(zé)之內(nèi)，為什么這么多老板還樂此不疲、“小題大做”？ 畫小豬佩奇，其實折射出的是一種年輕人的新消費(fèi)愛好——對非標(biāo)準(zhǔn)化的、獨(dú)特的、走心的消費(fèi)體驗的偏愛。 總之，這年頭，僅僅抓住顧客的胃已經(jīng)不夠用了，還要抓住顧客的眼和心。 最后，奉上小豬佩奇的畫法教程↓，拿去不謝~
內(nèi)容整合自： 外賣第一課（ID：waimaixueyuan） 咖門（ID：KamenClub） · end · 輪值主編｜笑凡 視覺｜劉晶晶
近期熱門 （點(diǎn)擊圖片/文字直接閱讀）
孟非的小面關(guān)店 | 星巴克停業(yè) | 高客單價餐廳 麥當(dāng)勞漢化后 | 小眾菜爆發(fā) | 西貝會員制 搶蝦大戰(zhàn) | 打造爆品 | 巴奴slogan
首席勾搭官1：13810394973（同微信） 首席勾搭官2：13693220621（同微信） 轉(zhuǎn)載原創(chuàng)聯(lián)系：首席小秘書 微信 neicanmishu |
|
|
來自： 餐飲老板內(nèi)參 > 《待分類》
