對于某些食物會引起癌癥這種話題，大家應該都聽過不少。但是你很可能真假莫辨，或者因為聽到得太多，反而不當一回事。

事實上，確實有一些食物是真的能夠增加人們罹患癌癥的風險。今天我們就來綜合了解一下，到底哪些食物可能真正使我們處于危險之中。

1. 加工肉類

根據(jù)世界衛(wèi)生組織的報告，加工過的肉類，比如香腸、培根、火腿、腌肉、熏肉等等，都會增加結腸直腸癌的風險。每天只吃50克加工過的肉（大約兩片火腿），就會使結腸癌的風險增加18％。問題不僅來自肉本身，還來自加工它的主要方法，包括熏煙、腌制或添加鹽或防腐劑等。當烹飪某些加工肉類時，亞硝酸鈉與肉中的天然胺結合，會形成致癌的N-亞硝基化合物。

2. 微波爆米花

微波爆米花中含有人造黃油，其中的煙霧含有與肺癌有關的有毒化合物二乙酰。二乙酰也被稱為“黃油炸彈”，它為爆米花提供獨特的奶油味和香氣。另外，微波爆米花袋襯里中的全氟辛酸很可能是致癌物質。

3. 養(yǎng)殖三文魚

當然，它比野生三文魚更便宜，但養(yǎng)殖的三文魚含有較高水平的致癌污染物。平均來說，養(yǎng)殖的三文魚中多氯聯(lián)苯（PCBs）的含量是野生的16倍，是其他海產(chǎn)品的3.4倍。所以，盡量選擇野生捕撈的三文魚，并用有益心臟健康的橄欖油烹飪比較好。

4. 燒焦的肉類

燒烤過程中的極高溫度，會產(chǎn)生致癌的雜環(huán)芳香胺和多環(huán)芳烴，尤其是那些你愛吃的燒焦部位。當然，這并不意味著你必須完全放棄燒烤，只是一定注意不要烤糊了。

5. 人造甜味劑

它存在潛在的致癌風險，所以盡量選擇植物為基礎的糖類代用品，而不是在五彩繽紛的包裝中尋找甜味劑。另外還有一個壞消息，普通的糖吃太多也容易使癌細胞繁殖。

6. 過量的酒精

酒精與癌癥有關大家應該都不奇怪，飲酒與頭頸部癌癥、食管癌、肝癌、乳腺癌和結腸癌的有明顯的關系。所以，如果你不能戒酒，只要也要控制飲用量，以啤酒為例，男性每天不要超過兩杯，女性不要超過一杯。

7. 反式脂肪

當制造商將液態(tài)油轉化為固體脂肪時，會形成反式脂肪，這被稱為氫化過程，它能增加食品的保質期和風味的穩(wěn)定性。反式脂肪可以在包括植物起酥油、人造黃油、薄脆餅干、麥片、糖果、烘焙食品、餅干、燕麥棒、薯片、休閑食品、沙拉醬、油炸食品和許多其他食物中找到。對這些食物，你要說NO，盡量拒絕任何反式脂肪。

8. 檳榔

在一些熱帶國家或地區(qū)，很多人都有咀嚼檳榔的習慣，但實際上這種“零食”很容易讓人上癮，而且已被證實，長期咀嚼檳榔，容易患上口腔癌，世界衛(wèi)生組織已經(jīng)把它列為一級致癌物。