可能正在看這篇文章的你，剛剛起床

想著在床上賴一會(huì)兒就起來(lái)洗漱吃午飯

然而，你突然轉(zhuǎn)念一想

糟糕，今天又沒(méi)吃早飯......

如果你并不是每天按時(shí)吃早餐，那很有可能周圍的人都會(huì)勸你千萬(wàn)要吃早餐。尤其對(duì)于還在上學(xué)的青少年，作為“早餐是一天中最重要的一頓”說(shuō)法的擁護(hù)者，哪怕你已經(jīng)出門去學(xué)校了，父母也會(huì)追出去讓你吃早餐。

家庭醫(yī)生和營(yíng)養(yǎng)師也同意這種說(shuō)法。據(jù)說(shuō)，吃早餐可以讓你精神充沛地開始新的一天，跳過(guò)早餐就會(huì)導(dǎo)致你容易在餓的時(shí)候開始暴飲暴食，甚至?xí)秤酶嗟睦称?，這也意味著體重增加，身體健康水平下降。

另外，如果沒(méi)有吃早餐，整個(gè)上午你都會(huì)處于昏昏欲睡、精神萎靡不振的狀態(tài)，而且越來(lái)越饑餓。然后在午餐的時(shí)候，你可能就要開始海吃海喝了，再也無(wú)法抵擋巨無(wú)霸、超大型可樂(lè)的誘惑。

早餐真的有那么重要嗎？每天都有很多人不吃早餐，或是因?yàn)樵缟喜火I，或是寧愿把做早餐的時(shí)間用來(lái)補(bǔ)覺(jué)，還有些人則是在努力減少卡路里的攝入。

有幾項(xiàng)研究對(duì)不吃早餐的人進(jìn)行了相關(guān)調(diào)查，發(fā)現(xiàn)其中一組大學(xué)生不吃早餐，雖然這可能導(dǎo)致午餐時(shí)卡路里攝入過(guò)多，但是每天仍然可以減少約400卡路里的攝入。

其他一些研究人員試圖弄清楚不吃早餐是否會(huì)導(dǎo)致攝入更多的卡路里，但是并沒(méi)有得到最終的結(jié)果。不過(guò)早餐確實(shí)有好處，包括減少患2型糖尿病和心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。現(xiàn)在重新審視這些研究，毫無(wú)疑問(wèn)，仍有許多研究有待完成。 

這類研究方法有很多，而且研究人群類型以及數(shù)量的選擇也不一樣，這可能是造成不同結(jié)果的原因之一。另外，每個(gè)人的“早餐”——具體吃什么以及吃的時(shí)間等都不一樣，這可能也是一個(gè)因素。

一些人早上一醒來(lái)就吃東西，而有些人可能直到半上午才吃點(diǎn)零食當(dāng)作早餐。什么時(shí)間吃早餐以及早上吃什么有影響嗎？糖尿病研究人員發(fā)現(xiàn)，早上吃零食與吃早餐有同樣的好處，沒(méi)多大區(qū)別。

然而，存在兩個(gè)問(wèn)題。早餐對(duì)于孩子來(lái)時(shí)是必不可少的，而對(duì)成年人來(lái)說(shuō)重要性可能就沒(méi)有那么明顯了，而且不同早餐的價(jià)值也是不一樣的。

一碗麥片和一個(gè)邊上澆有果汁的油炸圈餅顯然不是一頓富含蛋白質(zhì)和纖維的早餐，與糖搭配的簡(jiǎn)單碳水化合物會(huì)在短時(shí)間內(nèi)給你提供很多熱量，但持續(xù)不久，而且容易轉(zhuǎn)化成脂肪儲(chǔ)存起來(lái)。而蛋白質(zhì)可以長(zhǎng)期提供熱量，對(duì)于保持骨骼和肌肉健康至關(guān)重要，并有助于提高免疫力。纖維則可以降低你的膽固醇，調(diào)節(jié)血糖水平，帶來(lái)飽腹感，有利于腸胃蠕動(dòng)。

所以，如果你追求一份營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的早餐，那就選擇雞蛋、全麥吐司、燕麥片、水果或冰沙等富含蛋白質(zhì)和纖維的食品。

本文為蝌蚪五線譜原創(chuàng)文章

譯者：孫慧敏