魷魚香菇肉丸

上周我分享了三次晚餐，粉絲們給我留言：“老師，您很喜歡吃肉丸嗎？這三次晚餐都有肉丸，說一下肉丸的做法吧！”我把這三天的晚餐看了一遍，原來真的都有肉丸呢，我家孩子很喜歡吃肉丸，而且她要吃蒸的肉丸，不是炸的，蒸肉丸不上火，我蒸多少肉丸，我家人都能吃光光。我也喜歡蒸肉丸，除了用點(diǎn)體力剁肉，沒有像紅燒炒糖色那樣需要技巧，像燜那樣需要時間看著。蒸肉丸這道菜就是家人喜歡吃，而我喜歡做，于是蒸肉丸成了我家經(jīng)典的一道菜，當(dāng)我腦子里不知道該做什么菜，或者發(fā)現(xiàn)孩子胃口不好，我都會蒸肉丸，這道菜端上桌絕對能讓家人吃得歡樂。

蒸肉丸的肉要用上肉，要手剁，手剁跟機(jī)器絞肉來做有區(qū)別的。我以前試過買了上肉，要檔主幫我絞肉，用絞肉做的肉丸，家人吃第一口就知道區(qū)別，絞肉少了彈性。做肉丸加入的淀粉要用紅薯淀粉，這種淀粉吃起來有爽口彈牙。我做肉丸會加入魷魚和香菇，放了這兩樣，蒸的過程都會被香味吸引，加了香菇和魷魚肉丸更加營養(yǎng)更加好吃，不信試試看！

【材料】

豬上肉 300克，魷魚 3小只，香菇 50克

紅薯淀粉 30克，鹽、生抽

【做法】

1 這是用來做肉丸的豬肉，用了豬上肉，魷魚用個頭小的，小魷魚容易剁碎

2 這是加入肉糜的紅薯淀粉

3 魷魚和香菇用水泡軟，魷魚要用刷子刷干凈

4 上肉切塊，切塊后容易剁碎

5 把上肉剁碎

6 泡軟的香菇和魷魚，切碎，加入到肉糜中，剁一下

7 把剁好的魷魚香菇肉糜放在大容器里

8 加入鹽、生抽和紅薯淀粉，拌勻

9 把肉糜順著一個方向攪上勁

10 把肉糜一個個搓圓放在碟子上

11 我做的份量比較大，分開放在兩個碟子上

12 燒開水后把肉丸放在蒸盤上，用大火蒸10-15分鐘，蒸的時間要根據(jù)份量適當(dāng)調(diào)整

我家真的很喜歡吃魷魚香菇肉丸，看圖就知道，我最近一周做了三四次了，您喜歡這道魷魚香菇肉丸嗎？歡迎大家點(diǎn)贊、留言、轉(zhuǎn)發(fā)、分享，多多鼓勵和支持一下我，感謝您的閱讀！