現(xiàn)在的人越來(lái)越喜歡在聚會(huì)的時(shí)候喝點(diǎn)酒，吃點(diǎn)小菜，聊聊天。但是有些菜不能與酒一起食用，對(duì)身體可能會(huì)造成危害。你知道，喝酒時(shí)哪些菜不適合吃？哪些適合嗎？

4種菜不宜做下酒菜：

1、生魚(yú)刺身

在生冷海鮮中含有一種物質(zhì)叫做硫胺素酶，它會(huì)讓維生素B1流失，要超過(guò)60℃的高溫才會(huì)讓生冷海鮮的硫胺素酶失去功效。所以如果喝酒時(shí)不要大量食用生冷海鮮，不然維生素B1的缺乏會(huì)非常嚴(yán)重。

2、涼粉涼皮

在制作涼粉或涼皮過(guò)程中，可能有大量明礬會(huì)被加進(jìn)去，而明礬有收斂功效，喝酒時(shí)再吃涼粉涼皮等食物，血液循環(huán)的速度就會(huì)降下來(lái)，酒精在血液中停留的時(shí)間也就會(huì)延長(zhǎng)。而且，明礬、酒精的排泄都需要肝臟解毒，這也會(huì)加重肝臟的負(fù)擔(dān)。

3、臘腸和咸肉

有些人喜歡喝酒時(shí)點(diǎn)上一小盤(pán)臘腸或咸肉吃。

臘腸、咸肉等熏制食品含有豐富的亞硝胺，當(dāng)酒與這些食物同時(shí)在胃里消化時(shí)，會(huì)增加患胃癌和食道癌的風(fēng)險(xiǎn)。

4、各種烤串

不少人都喜歡在路邊大排檔吃燒烤、烤串配著啤酒，但是這種吃法會(huì)非常傷害健康。

大多數(shù)燒烤類食物經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的燒制后，很容易產(chǎn)生致癌物，而酒精會(huì)擴(kuò)張消化道血管，食物消化吸收的速度會(huì)比平常要快，烤串里的有害物質(zhì)容易被吸收，留存體內(nèi)。

4類食物做下酒菜可減少酒精吸收：

1、含膠原蛋白多的食物

喝酒的時(shí)候可以多吃膠原蛋白的食物，膠原蛋白可以在腸胃中形成一層保護(hù)膜，降低酒精吸收速度。而且大部分膠原蛋白食物含有油脂，酒精很難溶解脂肪，會(huì)減緩酒精被人體吸收的速度。

2、含膳食纖維高的食物

涼拌海帶絲、洋蔥拌木耳等膳食纖維高的食物能夠降低人體吸收酒精的速度，起到保肝的作用。

3、含蛋白質(zhì)高的食物

水煮花生米、豆腐花等蛋白質(zhì)含量高的食物含豐富的蛋氨酸、膽堿，對(duì)肝臟有保護(hù)作用。因此喝酒時(shí)可以多吃富含蛋白質(zhì)的食物。

4、粗糧薯類食物

粗糧薯類食物中含有碳水化合物，可以配著酒一起吃，可以減慢腸胃對(duì)酒精的吸收速度。而且這些食物中富含B族維生素，能彌補(bǔ)因大量飲酒引起的維生素B1缺乏。

因此，對(duì)于炒土豆絲、雜糧粥等食品都是不錯(cuò)的選擇。