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綠豆所含蛋白質(zhì)主要為球蛋白，并含有蛋氨酸、色氨酸、酪氨酸等多種氨基酸；在所含磷脂中有磷脂酰膽堿、磷脂酰乙醇胺、磷脂酰肌醇、磷脂酰甘油，磷脂酰絲氨酸等成分。具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
具有降血脂、降膽固醇、抗過敏、抗菌、抗腫瘤、增強(qiáng)食欲、保肝護(hù)腎。
因其營養(yǎng)豐富，可作豆粥、豆飯、豆酒、食、麨食，或作餌頓糕，或發(fā)芽作菜，故有“食中佳品，濟(jì)世長谷”之稱。自《開寶本草》記載：“綠豆，甘，寒，無毒。入心、胃經(jīng)。主丹毒煩熱，風(fēng)疹，熱氣奔豚，生研絞汁服，亦煮食，消腫下氣，壓熱解毒。  -
首先準(zhǔn)備好脫皮綠豆，麥芽糖，奶粉，黃油，白糖，將其分別稱重備用 -
脫皮綠豆洗干凈加入適量的水泡一個晚上，使綠豆變膨脹 -
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倒入蒸鍋的鍋屜上，如果鍋的屜網(wǎng)過大可以在鍋屜上放一塊屜布，這樣蒸出來的綠豆不會有太多的水分！蒸1小時10分鐘即可 -
將蒸好的綠豆倒入一個較大的盆中，加入全脂奶粉攪拌均勻 -
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這個時候的綠豆是很容易被鍋鏟碾碎的，可以多攪拌一會 -
為了使綠豆糕吃起來更佳，將一半綠豆碎放入kitchenAid的九杯切片器中 -
安裝好以后開高速進(jìn)行徹底攪拌和打細(xì)膩 -
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倒入綠豆泥進(jìn)行翻炒，炒的過程中始終保持小火就可以 -
直到炒到綠豆泥完全成團(tuán)，而且不粘手就可以了！ -
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使用自己喜歡的月餅?zāi)D形將綠豆泥團(tuán)壓好 -
壓好的綠豆糕可以用密封的容器或是包裝袋包好放入冰箱冷藏保存！ -
夏天綠豆是人們最好的消暑佳品，如果你喜歡就一起試試吧！ 小貼士 由于夏天天氣熱所以泡綠豆的時間不宜過長，每個城市的室溫也不同，泡久的綠豆容易發(fā)芽！所以可以放入冰箱冷藏室泡發(fā)，這樣不會因?yàn)樘鞖馓珶岫冑|(zhì)
泡好的綠豆再用清水沖洗一遍，多控干水分！蒸的時候最好不要放入碗或是盆里，那樣會在綠豆中存水蒸氣讓炒制的時間也會變長，在鍋屜里放屜布（也就是紗布）蒸出來的綠豆比較干
我寫的方子中糖不是很多。所以不是很甜，如果你喜歡甜一些的可以自己多加10克左右……如果家中沒有切片器或是攪拌棒，可以趁綠豆熱的時候多用鍋鏟碾壓，然后過篩，那樣口感也是很贊的
如還有那里不清楚可以微信聯(lián)系我wanghaiyan454678 菜譜創(chuàng)建時間：2017-07-11 22:06:34
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