食材明細(xì)

• 中辣 口味
• 煮 工藝
• 一小時 耗時
• 普通 難度

紅油小餛飩的做法步驟

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  1

  準(zhǔn)備好材料，豬肉叫攤主用絞肉機(jī)絞成末
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  2

  肉末用鹽，味極鮮醬油，胡椒粉，雞精，老抽攪拌起勁
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  3

  15克的淀粉加15克水調(diào)成水淀粉
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  4

  水淀粉分4次倒入攪好的肉末中，將肉末攪拌成有彈性起勁，靜放1個小時
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  5

  第一種做法：取一張餛飩皮，中間放上肉末
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  6

  將皮對折
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  7

  將對折好的皮倒放，在皮的右上角粘點(diǎn)水
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  上端兩個角粘一起
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  9

  如圖，下端皮向上翻即可
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  第二種做法：取一張皮，中間放上肉末
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  11

  如圖角對角對折起來
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  12

  下邊兩個角粘上水，如圖將一個角折起來
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  13

  再把加一個角桑起即可
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  第三種做法：取一張皮，在皮的一個角放上肉末
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  如圖將一個角粘到肉末
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  再將另一個角也粘到肉末上
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  最后一個角也粘到肉末上
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  按壓成如圖狀
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  做好的餛飩
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  20

  燒開水，下餛飩煮熟
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  碗中加入一小湯匙味極鮮醬油，一小湯匙辣椒油，少量鹽，少量花椒粉，將煮好的餛飩盛入碗中，加入適量的煮餛飩湯，攪勻即可

小竅門